Det er vinter. Specielt er det sidst i januar. Og det er koldt. Og dagene er korte. Og da jeg sidder her skriver, sner det udenfor. Ikke en smuk, hvid fluffy sne, men snarere en dysende våd sne, der giver biler og hustage en hvid belægning, men gør bare fortovene våde. Jeg finder ingen glæde om vinteren, og jeg vil virkelig have det til at være forår allerede. Men der er en trøst - vinter citrus.
Det har altid ramt mig som ironisk, at den sunnieste frugt kommer under det dybeste vejr, men det er årstiden for Meyer citroner , rubinrød grapefrugt og alle forskellige lækre appelsiner, herunder blodorange . Og jeg kan aldrig modstå. Jeg synes at være ude af stand til at gå forbi et display af blod appelsiner på markedet uden at købe nogle.
På ydersiden ser de fleste blod appelsiner ud som traditionelle appelsiner med lejlighedsvis maroonfarvet splotch. Men når du skar dem åbner du deres fulde mørke blodfarve. Smagen er anderledes end en traditionel appelsin med en lidt hindbærsmag. Og heldigvis er det usædvanlige pigment faktisk en antioxidant. Så smag, skønhed og sundhed i en lille runde pakke. Ikke underligt, jeg kan ikke modstå dem.
Så jeg har talt dig til at købe dem, men nu hvad, right? Nå, du kan virkelig gøre noget med dem, som du ville med en almindelig orange, men den sjove farve gør det fristende at vise det. Så en enkel orange glasur med pulveriseret sukker, mælk og appelsinjuice tager for eksempel en lyserød maroonfarve, der ser meget appetitlig ud.
Men en af de bedste måder at vise skønheden i blodappelsiner på er at blot skrælle dem, skære dem i runder og servere dem på en plade. Min mor plejede at tjene dem som det er med måske et let stænk af sukker. Men jeg kan også godt lide at tilføje dem til en simpel salat til en god balance mellem spidens skarphed og frugtens sødme. Bare tilføj tangy ost og en simpel dressing, der bruger saften samt min favorit dressing krydderi, lemony sumac , og du har en lækker forretter kursus.
Hvad du skal bruge
- Til salat:
- 1 1/2 kopper spinat blade
- 1 blod orange
- 1/4 kop smuldret fetaost
- Til Forklædning:
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk blod appelsinjuice
- 1/4 tsk jord sumac
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Vask og spinde tørre spinatblade og lag dem på en serveringsfad.
Skræl blodet orange og skær i skiver ca. 1/4 "tyk. Læg de orange skiver over spinat.
Drys den smuldrede fetaost over salat.
Pisk olivenolie, blod appelsinjuice, jord sumac, salt og peber og drys over salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 246 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |