Denne krydrede chili er lavet med bøf, bønner og tomater, sammen med chili peber og krydderier. Opskriften laver et stort parti chili, nok til mindst 8 personer. Det er en stovetop opskrift, men du kan overføre den til den langsomme komfur for at holde varmen til servering. Det er fantastisk til en tailgating crowd!
Jalapeno peberfrugter sætter et spark til denne chili, men lad dem benytte enhver varm chili peber, som du kan lide eller har på hånden. Serranos, poblano, endda en smule finhakket habanero kan tilføjes.
Denne chili er fantastisk med cornbread, men du foretrækker måske kiks, crusty brød eller kiks.
Hvad du skal bruge
- 2 mellemløg (hakket)
- 2 spsk
- vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/2 til 1 varmt
- chili peber (jalapeno, serrano eller habanero, frøet og finhakket)
- 1 tsk jorden spidskommen
- 5 spsk ren mild chili pulver (såsom New Mexican chile pulver)
- 3 pund kødkød (grovkorn, hvis det er muligt)
- 1 tsk tørret
- Mexicansk oregano (eller italiensk blad oregano)
- 1/2 tsk salt
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater (med juice eller chili stil tomater)
- 2 kopper oksekød bouillon
- 1/2 tsk jorden cayenne
- 2 (15 ounce) dåser
- pinto bønner (drænet og skyllet)
- Valgfri garnering: Shredded Cheddar eller Monterey Jack ost, creme creme, skiver grønne løg og dåse nacho-skiver jalapeno peberfrugter
Hvordan man laver det
- I en stor hollandsk ovn eller kedel koges løgene i olien, dækket, over medium varme.
- Afdæk og fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gyldne, men ikke brunede, cirka 5 minutter længere.
- Tilsæt hvidløg, hakket chili peberfrugter og malet spidskommen. Kog, omrør ofte, i ca. 2 minutter.
- Tilsæt chili pulveret og kog, omrør konstant, i 2 minutter.
- Tilsæt oksekød, oregano og salt. Kog, omrør jævnligt, indtil kødbedet ikke længere er lyserødt, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsæt de knuste tomater, oksekød bouillon, cayenne peber og løvblad.
- Kom i kog, reducer varmen til mellemlang, og lad det simre med dækslet lidt ajar i ca. 1 1/2 time.
- Tilsæt pinto bønnerne, knus nogle af dem mod potten for at hjælpe med at fortykke chili. Sæson med ekstra salt og cayenne efter smag.
- Simmer, afdækket, i 10 til 15 minutter længere.
God eller bedre når genopvarmes og fryser godt i op til 3 måneder. Top hver servering med shredded ost, en teskefuld fløde, og syltet jalapeno peber ringe eller skiver grønne løg, hvis det ønskes.
Server med varmbagt majsbrød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 828 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 348 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 22 g |
| Protein | 74 g |