Denne Red Velvet Cake opskrift er en keeper! Hvis du elsker klassisk sydlig rød fløjlkage, med flødeost, vil du gerne give denne opskrift en prøve.
Red Velvet Cake Ingredienser
1/2 kop usaltet smør ved stuetemperatur
1 1/2 kopper sukker
2 store æg
2 (1 ounce) flasker rød mad farve
1 tsk vanille ekstrakt
2 1/2 kopper sigtet kage mel eller 2-1 / 4 kopp almindeligt mel
1/2 tsk salt
2 teskefulde kakao
1 kop kærnemælk
1 spsk hvid eddike
1 tsk bagepulver
Cream Cheese Icing - se nedenfor
Garnér: Hakkede pekannøtter, let ristet
Red Velvet Cake Procedure
Forvarm ovnen til 350 grader F. Fedt og mel 3 8-tommers kagepander.
Smør smørret med medium hastighed med en elektrisk mixer indtil fluffy; Smør gradvis til sukker og slog godt. Tilsæt æg, 1 ad gangen, og slog til blanding efter hver tilsætning. Rør i madfarvning og vanille, bland godt.
Kombiner mel, salt og kakao; sæt til side. Kombiner kærnemælk, eddike og sodavand i en 4-koppers flydende målekop. (Blanding vil boble.)
Tilsæt melblanding til forkortningsblanding, skiftevis med kærnemælksblanding, der begynder og slutter med melblandingen. Beat ved lav hastighed indtil blandet efter hver tilsætning. Beat med medium hastighed 2 minutter; hæld smør i tilberedte pander.
Bages i 25 minutter. Cool i pander på wire racks 10 minutter; fjern fra pander og køle helt på wireholdere.
Cream Cheese Icing
1 (8) ouncepakke flødeost, blødgjort
1/4 kop smør, blødgjort
1/2 kasse (1/2 pund) plus 2 spsk pulveriseret sukker
1 tsk vanille ekstrakt
Brug en mixer, bland alle ingredienserne sammen til glat og cremet.
Spredt cremeost Frosting mellem lag og oven på kagen. Garnér med hakkede pekannøer.