Dehydreret kale chips er vanedannende og yummy, men alligevel helt godt for dig. De er en meget sundere mulighed end stegte kartoffelchips. Der er to metoder til at gøre dem med en mad dehydrator og begge meget let. Rå mad entusiaster noterer sig: lavtemperaturmetoden giver et rå fødevareprodukt .
Hvis du ikke har en dehydrator, kan du bruge ovnen til at gøre kale chips.
Hvad du skal bruge
- 1 stor bundtkål, enhver sort
- 2 til 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 3/4 tsk salt
Hvordan man laver det
- For at forberede Kale skal du fjerne bladene væk fra bladstængerne og hårde midribs. Du ønsker ikke at tørre hele bladene, da midribs ender med konsistensen af kviste, og de er ikke velsmagende. Kompost leafstalks eller spar til suppe lager.
- Vask kale blade og tør dem godt i en salat spinner eller ved blidt ruller bladene i en ren håndklæde.
- Riv de vaskede og tørrede blade ind i bare lidt større end chip-størrelse stykker; de vil krympe lidt, når de tørrer.
Blanding af ingredienserne
- Kald kale i en stor skål med ekstra jomfru olivenolie og saltet. Masser bladene godt med dine rene hænder. Alle blade skal være mere eller mindre jævnt belagt med olien.
- Hvis du kan lide krydrede smagsoplevelser, tilføj et strejf cayenne peber. Du kan også tilføje næringsgær til en osteagtig smag.
Ilægning af dehydratorbakken
- Spred bladene på dehydratorbakkerne i enkeltlag. Træk ikke bladene, eller de tørrer ikke jævnt. Det er okay, hvis bladene rører, men de bør ikke overlappe for meget.
"Hurtig" Dehydrator Metode
Denne metode resulterer ikke i chips, der kvalificerer som rå mad , men resultatet er stadig meget godt og klar i halvdelen af lavtemperaturmetoden nedenfor.
Tør kalenderen ved 145F / 63C i 1 time. Reducer varmen til 115F / 46C og tør den i yderligere 3 til 4 timer, indtil den er sprød. Overførsel til lufttæt beholdere eller vakuumforsegling til længere opbevaring.
Råfødevare Metode med lav temperatur
Tør kalenderen ved 110F / 43C i ca. 8 timer (natten over eller mens du er på arbejde). Overførsel til lufttæt beholdere eller vakuumforsegling til længere opbevaring.
Tips til dehydreret Kale Chips
- Lactinato kale, også kaldet dinosaurskal, er lidt sværere at belægge jævnt med olien, men synes at holde sin knase længere, når de er dehydreret.
- Hvis dine kale chips taber deres crunch i lager, kan du skarpe dem igen i en lav (200F / 93C) ovn i 10 minutter eller i dehydratoren ved 110F / 43C i en time.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 34 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |