En Sød Bock Fra Texas
Amerikansk-brygget bock øl kan virke som en ny skinnende juvel i håndværk ølbevægelsen, men et lille bryggeri i Texas perfekter deres version for et århundrede siden. Du kender sikkert navnet Shiner Bock, og der er en god grund: det er en god øl.
Shiner Bock må ikke appellere til enhver øldrikker, men det har bestemt sin plads. For dem, der søger et nationalt distribueret alternativ til Amerikas store ølfirmaer, og som også ønsker at undgå bitterheden, der findes i mange håndværksbokbrews, er dette et fantastisk valg.
Historien om sød øl i Shiner, Texas
Shiner Bock er blevet flagskibet i Spoetzl Brewery i Shiner, Texas. De producerer mange andre fine øl, men Shiner Bock er den mest kendte af partiet. Bryggeriet er heller ikke genert om at hævde at være det »ældste uafhængige bryggeri i Texas. '
Bryggeriet blev grundlagt som Shiner Brewing Association i 1909 af tyske og tjekkiske indvandrere med et ønske om øl fra det gamle land. Shiner Bock blev introduceret i 1913 og i 1915 købte den tyske brygger Kosmos Spoetzl bryggeriet og gav det sit efternavn.
I årenes løb har Shiner Bock udviklet en loyal fan base. Historien siger, at denne lager i ægte maibock-mode oprindeligt kun blev brygget for at blive serveret under Lent. Det var en sæsonbestemt øl i mange år og kom ud hvert forår til glæde for lokalbefolkningen.
I 1991 blev Shiner Bock nationalt, og dens efterfølgende voksede. Den er nu tilgængelig i hele USA og året rundt.
Øl har også modtaget talrige priser, herunder guld på 2012 Great American Beer Festival og European Beer Star.
Shiner Bock Review
Shiner Bock har et tan, tæt mediumhoved, der efterlader et flot dyne ned på glassets sider, da øl er fuld. Dens krop er klar med et kobber til ravfarve.
Aromaen er meget sød, næsten sukkerholdig, uden den typiske malthed, der normalt er forbundet med denne meget sødme. Dette skyldes nok det majs, der anvendes i opskriften.
Smagen er lige så sød uden meget dybde og meget lille humle ; bestemt ikke nok til at skabe en god balance. Det har en tynd mundfølelse og er meget brusende, så der er et lille sving på tungen fra kulsyre.
Denne sødme er dog omfavnet af Shiner. Deres hjemmeside siger om deres bock, at dens smag er uden "overdreven bitterhed, der karakteriserer mange mikro-, special- og importerede øl." Dette kan meget vel appellere til drikkere, der vil have noget mere interessant end den lyse lager på mega-bryggerierne, men ligeglad med bitterheden af en masse håndbilsøl derude.
Personligt finder jeg det cloying efter kun et par drikkevarer. Det ville dog gøre en meget god øl for at parre med mexicansk køkken eller skaldyr herunder sushi.