Reuben eller Rachel Sandwich

Oprindelsen af ​​Reuben-sandwich er ikke klar, men det antages, at det blev oprettet omkring 1914 af Arnold Reuben, der var ejer af Reubens Restaurant i NYC. Andre har hævdet, at sandwichen blev oprettet af Nebraska købmand, Reuben Kolakofsky. Reuben er en grillet sandwich lavet traditionelt på rugbrød med en fyldning af corned beef, schweizisk ost, surkål og russisk dressing.

Rachel sandwich er en af ​​flere variationer på den berømte sandwich. I stedet for det klassiske corned beef og surkål er Rachel normalt lavet med kalkun eller pastrami og coleslaw . Begge sandwiches er lavet med schweizisk ost og rugbrød.

Server en Reuben eller Rachel sandwich med syrlige pickles og kartoffelchips eller kartoffelsalat .

Hvad du skal bruge

• Til Reuben Sandwich:
• 2 skiver rugbrød
• 2 spiseskefulde russiske dressing
• 1/4 pund corned beef (tyndt skåret)
• 2 til 3 skiver schweizisk ost
• 1/4 kop surkål
• 1 spsk smør (blødgjort)
• Til Rachel Sandwich:
• 2 skiver rugbrød
• 2 spiseskefulde russiske dressing
• 1/4 kop coleslaw
• 1/4 pund skiver kalkun (tyndt skåret eller pastrami)
• 2 til 3 skiver schweizisk ost
• 1 spsk smør (blødgjort)

Hvordan man laver det

The Reuben

1. Læg det skårne rugbrød på bordpladen; spred omkring 1 spiseskefuld russisk dressing over hver skive.
2. Top en af ​​brødstykkerne med corned beef og schweizisk ost.
3. Afløb surkålen i en kolander; presse ud overskydende fugt. Skal surkålen på ostelaget og derefter topp med den anden skive brød (russisk dressing side ned).
4. Spred det bløde smør over toppen og bunden af ​​sandwichen.

1. Placer en tung stegepande eller gitter over medium-lav varme. Tilsæt sandwich og kog indtil bunden er gyldenbrun. Vend den forsigtigt og kog den til den anden side har brunet og osten har smeltet.

Rachel

1. Spred hver skive rugbrød med den russiske dressing.
2. Sæt coleslaw i en kolander for at dræne overskydende væsker.
3. Top et stykke brød med kalkun eller pastrami og schweizisk ost.
4. Spred coleslaw over oste lag og derefter toppen med det resterende stykke brød.
5. Spred det bløde smør over toppen og bunden af ​​sandwichen.
6. Placer en tung stegepande eller gitter over medium-lav varme. Placér sandwichen på den varme pande og kog den til bunden har brunet. Vend den forsigtigt og kog den til den anden side har brunet og osten har smeltet.

Variationer

• Udskift den russiske dressing med Thousand Island dressing.
• Udskift den russiske dressing med en kombination af 1 spiseskefuld ketchup, 1 spiseskefulde mayonnaise og 1 teskefuld dillfrugtrille.
• Drys 1/2 tsk karvefrø over surkål på Reuben sandwich.
• Drys 1/4 tsk selleri frø over coleslaw i Rachel sandwich.
• Udskift den schweiziske ost med Münster, Emmental eller Gruyere OST. Eller brug din yndlings smelteost.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	3641
Total fed	220 g
Mættet fedt	116 g
Umættede fedtstoffer	67 g
Kolesterol	688 mg
Natrium	9.243 mg
Kulhydrater	195 g
Kostfibre	21 g
Protein	220 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)