Der er mange versioner af stegte eller bagt kartoffelbolde med en række fyldstoffer i hele Caribien. Denne opskrift er min version.
Miniatyr kartoffelkugler gør det perfekt til snacks, appetitvækkere eller festbakker. Store papas rellenas laver en fyldning frokost, side skål eller håndholdte snack.
Hvad du skal bruge
- 2 pund Mos kartofler (hot)
- 2 æg (let slået)
- 3 spsk smør (eller margarine)
- 4 teskefulde majsstivelse
- 2 spsk olivenolie
- 1 pund kødkød
- 4 spiseskefulde
- sofrito
- 4 spises tomatsauce
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 tsk salt
- 4 til 5 kopper vegetabilsk olie (til stegning)
Hvordan man laver det
- Bland de varme kartofler, æg, smør og 2 teskefulde majsstivelse sammen. Sæt til side og lad afkøle.
- Opvarm olivenolie i en stegepande. Tilsæt oksekød og kog til det ikke længere lyserøde. Rør for at bryde op kødet.
- Tilsæt sofrito, tomatsauce, oregano og salt til det kogte kødkød. Bland grundigt. Vend varmen til lav og lad dem simre i 30 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle.
- Spred en skefuld kartoffeldejblanding i håndfladen. Lav et indrykk i midten og sæt det sammen med kødblandingen.
- Dæk fyldet med mere kartoffelde. Form til en bold. Støv bolden let med den resterende majsstivelse.
- Gentag indtil blandingen er opbrugt.
- Dybfrik de fyldte kartoffelkugler til gylden (ca. 2 minutter).
- Fjern og afløb på papirhåndklæder.
Prøv også Aloo Balls - Cynthia Nelson's stegte kartoffelboldrecept fra Guyana og Trinidad og Tobago.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 705 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 48 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |