Omurice: Japansk Fried Rice Omelet

Omurice er et japansk ord for "omelet og ris" og er en omelet indpakket omkring stegt ris og toppet med ketchup - et perfekt eksempel på vestlig indflydelse på japansk køkken. I Japan finder du omurice kogte hjemme og serveret i vestlige stil diners. Denne skål fremstilles mest med kylling, der er steget med ris og ketchup. Men der er mange variationer, herunder at bruge andre kød og grøntsager, samt at erstatte ketchup med oksekødssøl eller demi-glace, en rig kalvekødsstamme. Ægget kan pakkes rundt om risen - ligner en burrito - eller draperes over en haug med ris skåret på en plade. På nogen måde er topping med en ketchupdockup sædvanlig.

Denne opskrift kræver svampe og grøn peber, men du er velkommen til at bytte dem ud til dine yndlingsgrøntsager, såsom spinat, asparges, broccoli eller hakkede grønne bønner.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk. vegetabilsk olie til stegning
• 1/2 lb udbenet kyllingebryst (skåret i små stykker)
• 1/2 løg (hakket)
• 4 hvide svampe (skiver)
• 1 grøn peber (kernet og fint hakket)
• 4 kopper japansk ris (dampet)
• Salt til smag
• Peber efter smag
• 1/4 kop ketchup plus mere til servering
• 8 æg (delt)

Hvordan man laver det

1. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande og saut kylling indtil gylden. Tilsæt løg, svampe og grøn peber i stegepanden og saut sammen, indtil de er blødgjort.
2. Tilsæt dampet ris til gryden og omrør stek sammen. Drys i salt og peber efter smag. Sluk for varmen og tilsæt ketchup og bland godt. Sæt den krydrede ris til side.
3. Varm ca. 1 tsk vegetabilsk olie i en stor stegepande. Slå to æg i en lille skål og hæld æget i stegepanden. Hurtigt sprede ægget og lav en rund omelet. Placer 1/4 af den krydrede ris midt i omelet, og fold toppen og bunden af ​​omelet over risen.

1. Dæk panden med en plade og omhyggeligt flip over for at placere omurice på pladen. Gentag denne madlavning og vendingsproces for at lave fire omelet ris. Sæt lidt ketchup oven på omurice lige før servering.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1096
Total fed	24 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	464 mg
Natrium	425 mg
Kulhydrater	170 g
Kostfibre	9 g
Protein	46 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)