Uanset om det er Oktoberfest eller bare for at quell din stadion mad cravings, bløde pretzels er den perfekte mejeri-fri og vegansk godbidder. Denne New York-stil blød pretzel bites opskrift er perfekt til fester og snacking også. Server med jordnøddesmør, smeltet soja margarine, sennep eller anden dukkert eller spredning efter eget valg.
Opbevaring af bløde pretzels
New York-stil, bløde pretzels har brug for særlig pleje at forblive frisk. Du vil ikke have smeltet salt eller soggy pretzels, så sørg for at lade dem køle helt efter madlavning. Normalt vil dette tage 15-30 minutter efter kogning. Efter afkøling holdes de bedst i en brun papirpose, så de kan trække vejret. Hvis de ikke kan spises inden for 24 timer efter kogning, kan de fryses, også i den brune papirpose, i op til to måneder og genopvarmes i mikrobølgeovnen. Din bedste indsats er dog kun at lave mad, hvad du mener, du vil spise og afkøle dørdeigen i 3 dage eller fryse i op til 3 måneder, og derefter optø i køleskabet, inden duigen gør frisk.
Serverer 8
Hvad du skal bruge
- 1 .25-ounce pakke aktiv tør gær
- 1 kop varmt vand
- 1/4 kop hvidt granuleret sukker
- 2 1/2 kopper
- all-purpose mel , plus mere hvis det er nødvendigt
- 1 tsk salt
- 7 kopper vand
- 1/2 kop
- bagepulver
- Groft salt eller hawaiisalt havsalt til sprinkling
Hvordan man laver det
- 1. I en stor blandeskål kombineres gæren, varmt vand og sukker, der omrøres, indtil gæren er opløst. Lad stå i 5 minutter, eller indtil blandingen er boblende.
- Tilsæt melet gradvist, indtil der dannes en blød dej, der hverken er klæbrig eller tør, tilsæt ekstra mel, hvis det er nødvendigt.
- Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og ælt til elastisk og glat, cirka 3-4 minutter.
- Placer i en let olieret skål, dække, og lad opvarme på et varmt sted i ca. 1 time eller indtil fordoblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 400 F. Olie let et stort bageplade og sæt til side.
- Bring de 7 kopper vand og bagepulver til en kogende kog i en mellemstore stor gryde over medium høj varme.
- Pung dejen ned og vend på en ren arbejdsflade.
- Sæt dejen i 8 stykker og rul hver i et reb omkring 1/2 "tykt.
- Ved hjælp af en pizza cutter eller skarp kniv, skærer tovene i stykker omkring 1/2 "-1" i længden.
- Sæt ca. 3-4 dejstykker ad gangen i kogende vand. Kog i ca. 30 sekunder, fjern ved hjælp af en skåret sked og overfør til det tilberedte bagværk.
- Gentag dette, indtil alle dine dejstykker er blevet kogt.
- Drys med groft salt og bages til gyldenbrun, ca. 10-12 minutter.
- Lad pretzel bites afkøle lidt før servering. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3.947 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |