Disse små kyllingtaquitos har stor krydret chipotle og hvidløgsmag. Påfyldningen er cremet, osteagtig og uimodståelig. Du vil ikke være i stand til at holde op med at spise dem og heller ikke dine gæster.
De er den perfekte fest forretter , fordi du kan gøre dem i god tid og fryse dem. Du skal bare bage dem i ovnen, indtil de er klare, når du er klar til at tjene.
De går godt sammen med andre mexicanske appetitvækkere som mini mexicanske pizzaer , guacamole eller din helt egen DIY Nacho Bar .
Hvad du skal bruge
- Chipotle Kylling:
- 1
- chipotle peber (plus 1 tsk af adobo sauce)
- 1 lime (juiced)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 pakke Sazon krydderier
- 2 fed hvidløg
- 2 kyllingebryst
- 1/2 kop
- kyllingefond
- 4 ounce flødeost (blødgjort)
- 2 teskefulde sukker
- 1/3 kop mexicansk ost (strimlet)
- taquitos:
- 24 majs tortillas (friskere jo bedre)
- 5 kopper canola olie (til stegning)
- Garnér: cilantro
- Valgfri: cremefløde og salsa
Hvordan man laver det
- I en lille fødevareprocessor eller blender (eller finhakket på egen hånd) kombineres chipotle peber, limejuice, olivenolie, salt, peber, spidskommen, Sazon krydderier og hvidløg indtil helt glat.
- Placer kyllingebrystene i en mellemstor skål eller plast lynlås taske. Hæld marinade over kyllingen og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
- Tilsæt den marinerede kylling, herunder marinade, til en mellemstor, kogepotte med stor bund. Hæld kylling bouillon over kyllingen. Dæk potten med et låg og varm på ovnen på medium varme.
- Kog i 10 til 15 minutter eller indtil kyllingen er kogt igennem. Fjern låget og drej varmen højt. Lad væsken reducere til halvdelen.
- Overfør kyllingen til en stor skål og lad det komme til stuetemperatur. Det kan placeres i køleskabet for at fremskynde denne proces. Ryd kyllingen.
- Tilsæt flødeost, sukker og ristet ost til kyllingens blanding og rør om for at kombinere fuldstændigt.
- Skær tortillaerne i mindre runder ved hjælp af en kiksskærer eller ved at skære rundt om kanten af et glas. Reserve skrotene til en anden opskrift, som morgenmad migas .
- Opvarm olie til 375 F i en stor tunge pot. Dyp majs tortillas i olien og fjern dem hurtigt. Placer dem på en papirhåndklædeforet plade for at afløb. Dette trin hjælper majs tortillaerne til at være mere fleksible og nemmere at rulle.
- Placer om en spiseskefulde af kyllingeblandingen på midten af hver tortilla runde. Rul tortilla omkring påfyldningen. Vælge den rullede tortilla op med tang, så sømmen vender nedad med tangene. Hold tang og tortilla under olien, indtil den er stegt nok til at forblive lukket.
- Slip og lad koge i yderligere 2 minutter eller indtil let brunet og skarpt.
- Fjern dem fra olien og læg dem på en papirhåndklædeforet pan eller plade.
- Gentag med de resterende taquitos. Du kan stege 5 til 6 taquitos på et tidspunkt efter at have holdt hver under olien med tang.
- Server taquitos med creme og salsa.
- Du kan også fryse dem og bage dem ved 375 F i 10 minutter, indtil de er kogte igennem og skarpe.