Reducere fedtet - ikke smagen
ER DET FAST? Al den indsats, du lægger i dit Thanksgiving måltid, og det giver dig ubehageligt fulde, oppustede, skyldige og lastede med rester, der er for opfedning til at forbruge, efter at du har overindulget dagen før.
Ikke i år!
Her er et måltid fuld af de traditionelle Thanksgiving-retter, der har al smag, men er blevet nedskåret, fedtfattigt, til lettere versioner af dine favoritter.
Den gennemsnitlige procentdel af kalorier fra fedt af opskriftsforbindelserne og foreslåede retter er under 27 procent.
Dette er inden for det anbefalede område for daglig sund kost - helt usædvanligt for en sådan fyldig fest.
Vær ikke bekymret for, at tallerkenen vil mangle i smag eller tekstur. Al rigdom er stadig der, da det operative udtryk i udviklingen af disse opskrifter var lavere i fedt, ikke blottet for fedt. De indeholder alle smør, mælk eller den anden fede ingrediens, der giver den sædvanlige smag og tekstur.
Det er enten ved at bruge en lettere udgave af fedtstofredenen eller ved at bruge mindre af den fede ingrediens, at disse fedtfattige retter kan bevare deres tekstur, smag og rigdom. For eksempel lidt mælk i stedet for creme; en bouillon-smør blanding i stedet for bare smør; del-skum ricotta i stedet for fuldmælk ricotta; og fedtede kalkun drippings.
Kalkunen, i stedet for at blive brændt hele, skæres i bryst, ben og lår og vinger. Dette eliminerer kæmper med stegning og udskæring af hele fuglen, hvor rygsektionerne ofte ikke serveres eller forbruges.
Desuden kan bagsektionerne og halsen omdannes til en letfremstillet bouillon, hvis det ønskes, hvilket kan tage plads til dåse bouillon.
Køb en hel kalkun og spørg slagteren om at skære den som beskrevet nedenfor i Cajun Roast Turkey instruktionerne, i stedet for at købe de dele pakket separat. På denne måde kan du være sikker på, at du får en frisk fugl ("delene" har måske eksisteret i et stykke tid), og du vil få bagsektionen og halsen til hjemmelavet bouillon, hvis du vælger, som kan erstatte kylling bouillon i nogen af opskrifterne.
Opskrifterne blev også designet til at blive forberedt forud for den store dag, så meget som muligt. Hver opskrift indeholder instruktioner om, hvilket punkt det kan gøres fremad og holdes til montering eller madlavning. Opskrifterne tjener 12 personer og giver mulighed for sandsynlige rester.
Dine gæster vil rose din indsats, især når de indser, at de ikke føler sig overdrevent satiated fra det store måltid. Du behøver ikke fortælle dem, at de bare nød Thanksgiving med en lettere berøring. Advarsel: De vil sandsynligvis ikke tro dig alligevel.
Produkterne i den foreslåede menu nedenfor er "no-brainer" -retter, som du ikke har brug for en opskrift på (selvom instruktionerne gives). Jeg har medtaget links til opskrifter til flere opfedningsretter.
MENU
De * emner har instruktioner nedenfor.
- Easy Spinatboller Forretter
Fransk brød-pecan fyldning *
Løg smør ruller *
Grønne bønner*
Tranebær sauce*
Fyldning: Forbered din yndlingsemballerede fyldblanding, udsmykke som ønsket med hakkede løg, selleri, persille og, for at gøre det mere Cajun, tilsæt østers eller rejer og hakkede pekannøer nær slutningen af tilberedningstiden.
(Kan laves dagen før, dækket og kølet og kogt før aftensmad. Hvis du lægger fisk og / eller pecannødder, skal du gøre det i løbet af de sidste minutter, inden du er færdig.)
Roller: Købsruller og split åben. Børst inder af ruller med en blanding af 2/3 smør og 1/3 bouillon, og stiv let over Cajun eller Creole krydderurter. (Kan gøres dagen før op til dette punkt, dækket og afkølet til bagning før aftensmad.) Bages i 325º ovnen i ca. 10 minutter med skårne sider op, så de skårne sider bliver guld og toasty.
Grønne bønner: Bland 3 pund frosne, optøede grønne bønner med 3 spsk smør og 6 spsk bouillon, og tilsæt salt og peber til smag. (Kan laves dagen før, dækket og kølet og opvarmet før aftensmaden.)
Tranebærssauce: Bland 3 15 ounce dåser hel bær cranberry sauce med 1 15 ounce kan knust ananas og 1/2 kop skivede mandler.
(Kan laves op til 2 dage i forvejen.)