Hvis du vil have en showstopping, lækker dessert, men en der ikke er for kompliceret at lave, så vil en jordbær og vanilla Charlotte gøre jobbet perfekt.
Fransk jordbær og vanilje charlotte opskrift er ikke bare en smuk præsentation, det spiser oodles af friske, saftige jordbær samt sæsonbetonede bær som du ønsker, og bliver derefter fyldt med en cremet vaniljeservice. Charlotte har brug for masser af afkølingstid for at fastgøre custarden for at servere og når den er klar, laver en dejlig dessert til sommeren frokoster og middage, specielle lejligheder og godbidder.
Denne opskrift er en forenklet version af den klassiske lagdelt charlotte, og hver bit så lækker.
Hvad du skal bruge
- 2 pints jordbær (renset og skrotet)
- 1 7-ounce pakke ladyfingers
- Valgfrit: 1 pint andre friske sæsonbetonede bær
- Til konditoren:
- 3 1/4 kopper fuldmælk
- 9 æggeblommer (hold hvide til meringue)
- 3/4 kop sukker (granuleret)
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1/4 kop majsstivelse
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Kast de jordede jordbær med sukker og citronsaft og lad dem marinere i køleskabet for noget op til 24 timer. Frugten vil give op på nogle af sine juice i processen.
- Den følgende dag, i en lille gryde opvarmes mælken over lav varme, indtil den er bare varm nok til damp. Mens mælken opvarmer, blandes æggeblommer, sukker, mel og majsstivelse sammen, indtil blandingen er helt glat.
- Når mælken er dampende, tilsæt halvdelen af det, kontinuerligt whisking, til ægblandingen. Tilsæt mælken og æggene tilbage i den varme mælk, fortsæt med at omrøre og opvarm den i 1-2 minutter, indtil custarden når 170F på et digitalt termometer og er meget tykt. Fjern straks fra varmen, rør i vaniljeekstraktet og sæt til den ene side for at afkøle og derefter i køleskabet for at køle ned, inden du fylder kagen.
- For at gøre Charlotte, line en charlotte skimmel ved at presse ladyfingers ind i siden af panden i opretstående måde; Dette kan også gøres i en springform pan, hvis du ikke har en Charlotte skimmel.
- Skyl den kølede vanilte i midten af panden og spred den ud for at røre ved ladyfingerne, du skal gøre det forsigtigt for ikke at forstyrre dem. Glat overfladen af vaniljesausen.
- Chill charlotte i køleskabet i mindst 4 timer.
- At tjene: Kør en kniv rundt om formen på formen for at løsne den og forsigtigt og omhyggeligt vende charlotteet på en kølet serveringsplade og løft af formen. Brug en slidsesked til at dræne overskydende saft, sked de reserverede jordbær - og andre bær hvis du bruger - over vanilje charlotte og server efterkølet desserten.
Hvis du har tilstrækkelig juice overlever stamme gennem en fin sigte og tjene sammen med Charlotte.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 332 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 14 g |