Denne lækre skål er let sammensat og virkelig velsmagende. Det stammer fra Kolkatta (Calcutta) og kaldes ofte Calcutta Kati Roll. Juicy pommes frites med krydret kylling er pakket i paratha (stegt fladbrød), der er blevet overtrukket med æg. For at sikre en jævn arbejdsgang er det bedst at gøre parathas og chutney påkrævet til rullerne, inden du forbereder kyllingen. På den måde, når kyllingen er klar, er alt, hvad du skal gøre, samlet.
Hvad du skal bruge
- 9 el. grøntsag, canola eller solsikkeolie, opdelt
- 1 tsk. spidskommen
- 1 stor løg, skåret tyndt
- 1 spsk. hvidløg pasta
- 1 spsk. ingefær pasta
- 1 tsk. koriander pulver
- 1 tsk. spidskommen pulver
- 1/2 tsk.
- gurkemejepulver
- 1 tsk.
- garam masala pulver
- 2/3 lbs. (300 g.) Udbenet, skindløs kylling, skåret i 2 tommer kuber eller stykker
- 3 tomater, hakket fint
- Salt til smag
- 1/2 kop vand
- 6 æg
- 6
- parathas
- 1/2 kop
- Mint-Coriander Chutney
Hvordan man laver det
- Varm 3 spiseskefulde olie i en dyb gryde over medium varme. Når det er varmt, tilsæt spidsfrøene og steg i 1 minut.
- Tilsæt skivede løg og steg til blød. Tilsæt hvidløg og ingefær pasta og steg i 1 minut. Tilføj nu alle pulverformige krydderier (herunder garam masala ) og steg til olie begynder at adskille fra masalaen (krydderi-mixen).
- Tilsæt kyllingstykkerne og brun, ca. 6 til 8 minutter. Tilsæt tomat og salt efter smag. Rør godt og tilsæt 1/2 kop vand. Kog til kylling er øm, ca. 12 minutter. Der burde være næsten ingen sovs på dette stadium.
- Opvarm en stegepande over lav varme og tilsæt 1 spsk olie til den. Mens olien er opvarmning, bryd 1 æg i en skål. Sæson med salt til smag og pisk ægget til fluffy. Hæld i panden og spred ved at vippe panden fra side til side. Nu hurtigt sæt en p aratha på det stadig våde æg og lad det lave mad. Ægget vil snart lave mad og sætte. Flip æg-paratha over. Kog i 30 sekunder og fjern fra panden. Gentag denne proces med resterende olie, æg og parathas.
- At samle rullerne: Læg en ægparatha på en tallerken og spred Mint-Coriander Chutney på den (hvor meget er et spørgsmål om personlige valg). Tilsæt omtrent 2 spiseskefulde af den kogte kylling i en linje ned midt i paratha. Rul straks. Du kan indpakke i folie på dette stadium for at holde det sammen og ryddeligt for at spise - fyldningen kan falde ud ellers. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1202 |
| Total fed | 80 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 42 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 847 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 54 g |