At lave dine egne hjemmelavede frugter infunderede vinegarer er nemmere end det lyder i starten. Faktisk er alt, hvad der kræves, tre ingredienser og lidt tålmodighed. At have et par skåle, en fin sigte og et par stykker osteklange ville heller ikke skade.
Store købte frugt-infunderede vinegarer har en tendens til at have en tyngre smag og tykkere konsistens på grund af den kogte frugt, som de fleste producenter bruger. Men denne jordbær eddike opskrift bruger friske jordbær og skarp hvidvineddike til at gøre en lysere, friskere eddike.
Brug din jordbær infused eddike på frugt, salater eller i en vinaigrette. Vi elsker at bruge det som en dressing på en frisk sommer salat af baby spinat, friske jordbær, ristede mandler, gedost og frisk basilikum.
Eller prøv det på en traditionel Caprese salat af buffalo mozzarella, friske tomater og basilikum for lidt vridning. Den bedste del? Denne jordbær eddike holder i et mørkt, køligt sted på ubestemt tid, så du kan få en smag af frisk sommer jordbær hele året rundt.
Hvad du skal bruge
- 1 pint jordbær (vasket, skåret og skåret)
- 2 kopper eddike (hvidvin *)
- 2 spiseskefulde sukker
Hvordan man laver det
- I en mellemstor skål, rør jordbærene, eddike og sukker sammen.
- Lad blandingen stå, dækket, ved stuetemperatur i 2 dage.
- Efter to dage kasseres jordbærene med en skåret sked og spænd eddike gennem en fin sigte foret med en tredobbelt tykkelse af skyllet og presset osteklange i en skål.
- Overfør den spændte eddike til en flaske med et tæt på låg og brug det i salatdressinger og marinader .
Denne friske og frugtagtig jordbær hvidvineddike holder på et mørkt, køligt sted på ubestemt tid.
Opskriftskilde: Best of Gourmet: Udgave 1990 (Condé Nast / Random House) .Registreret med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 75 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |