3 metoder til at teste æg for friskhed
Det er svært at fortælle, bare ved at kigge på et æg, om det er frisk eller ej, og da salgsdatoen er stemplet på beholderen, er det kun et forslag, der stadig giver plads til spørgsmålet - afhængigt af hvordan ægget blev afsendt og opbevaret, salgsdatoen kan ikke have nogen betydning for, hvordan frisk ægget virkelig er. Men kast ikke ud disse æg endnu! Her er tre metoder, du kan bruge til at teste et æg friskhed.
Se om det flyder
Med blot et glas og lidt vand kan du bestemme friskheden af et æg. Fyld et stort glas med vand og læg et rå æg inde. Hvis ægget sidder i bunden på sin side, er ægget meget frisk. Hvis ægget sidder i en vinkel eller står i den ene ende, er ægget ældre men stadig spiseligt. Hvis ægget flyder, skal det kasseres. Dette fænomen skyldes det faktum, at skallen er porøs og tillader luft at strømme igennem, hvilket øger størrelsen på ægets luftcelle, da det aldrer.
Undersøg de hvide
Denne metode kræver krakning åbner et æg, men det er en god måde at teste friskheden af den karton, du måske har glemt i køleskabet. Spræng et af æggene på en flad overflade (en plade eller stegepande) og undersøge de hvide konsistens. Hvis de er viskøse, spred ikke meget, og lidt uigennemsigtig, ægget er meget frisk. Hvis de er klare, vandige og spredt bredt, har ægget alderen.
Som et æg aldre begynder de hvide at bryde ned og blive gennemsigtige og likvide. Græsken vil også fremstå lidt fladt ovenpå i stedet for runde.
Tag en sniff
En anden simpel måde at skærm "dårlige æg" på er at give dem en god sniff. Et rådent æg har en meget tydelig og ubehagelig svovlagtig lugt. Nogle gange er duften så stærk, at den kan lugtes gennem skallen.
Ellers skal du mærke lugten så snart ægget er revnet. Ethvert æg med en afskrækkende lugt må ikke spises.
Hvad skal man gøre med mindre end friske æg
Som nævnt ovenfor betyder det bare fordi et æg har en større luftcelle eller har lidt løbende hvide, det betyder ikke, at det ikke kan spises. Faktisk er æg, der er lidt ældre, gode til kogende . Den større luftcelle og nedbrydning af membranen gør det let at skrælle hårdkogte æg. Når æggene er kogt, gem dem i skallen, indtil de spises eller op til en uge.
Og glem ikke om skallerne og kartonen! Ægeskallerne er gode til at tilføje til kompost og jord til deres næringsstoffer, og kan også bruges til at lave fortovkrit og rengøre din tekande. Ægkartonerne kan laves til fuglefodere, stearinlysforme, og er gode ildstartere (men ikke de stivelsesfoder dem!).