Applesauce er naturligt med skinkebaks, selv om ting i krukken er ret gode med det, men når du bruger frisk sauterede æbleskiver bliver det en helt anden oplevelse.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop pakket brunt sukker
- 1 spsk æblecider eddike
- 1 kop æblecider eller juice
- Klem af kanel
- 2 tsk Dijon sennep
- 4 faste æbler (Granny Smith eller ethvert godt madlavnings æble), skrællet, kernet, skåret i kvartaler og derefter hvert kvartal i 4 skiver (16 skiver pr. Æble).
- 3 spiseskefulde usaltet smør, delt
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 2 pounds skinke steaks, skåret i servering størrelse stykker eller frisk bagt skinke skiver
Hvordan man laver det
1. I en lille skål, pisker sammen brunt sukker, cider eddike, æblecider eller saft, kanel og Dijon sennep. Reserve indtil nødvendigt. Forbered æblerne som angivet.
2. Smelt de 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over høj varme. Så snart smørret smelter, vent et halvt minut og tilsæt æblerne. Sauté i 3-4 minutter, eller indtil kanterne begynder at brune lidt.
3. Hæld i den reserverede blanding, drej varmen ned til medium høj og kog indtil æblerne er ømme og væsken er nedsat til en glasur.
Hvis væsken begynder at blive for tyk, før æblerne er ømme, skal du blot tilsæt et stænk vand og fortsæt med at lave mad.
4. Smag og sæson med salt og friskmalet sort peber efter smag. Det kan synes mærkeligt at tilføje salt og sort peber til en æble sauce, men det er en meget vigtig smagskomponent.
5. Smelt en spiseskefuld smør i stegepanden, og varsomt opvarm hamskotellerne over medium-lav varme. Husk, skinke er allerede kogt, så du vil bare have det opvarmet, ikke kogt igen. Server med de varme æbler skåret over toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 484 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 1.820 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 27 g |