Dette er en grundlæggende kinesisk dampet dejrecept. Ved tilberedning af en særlig opskrift, såsom Flower Rolls , vil instruktionerne kalde til at tilføje bagningspulver til dejen for at give det ekstra løft. Brug dette dog til at lave et hvilket som helst antal dampede bunrecept .
Hvad du skal bruge
- 2 tsk gær (aktiv tør)
- 1 1/2 kopper vand (lunken)
- 1 spsk sukker (granuleret)
- 3 1/2 kopper mel (universal)
Hvordan man laver det
- Anbring gæren i en skål og hæld varmt vand over. Rør sukkeret op for at opløse. Lad stå i 15 minutter.
- Sigt melet i en skål. Tilsæt gær og vandblandingen, og begynd straks at omrøre.
- Fortsæt omrøring, indtil du har en dej, der holder sammen og ikke holder fast i skålens sider. Juster mængden af vand og tilføj mere eller mindre som det er nødvendigt.
- Vend dejen ud på en let melet overflade, og ælt til den er glat og elastisk (ca. 10 minutter). Tilsæt mere mel eller vand, hvis det er nødvendigt.
- Dæk og lad hvile i 1 1/2 time. Sæt dejen ned igen, og lad den hvile i 1 - 1 1/2 flere timer, indtil den er blevet fordoblet.
- Brug som krævet i opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 47 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |