Dette er en god, gammel engelsk-stil London Broil-opskrift, der har masser af smag og vil producere et ømt udsnit af bøf. Marinating er nøglen til et bud og lækkert færdigt produkt.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 til 2 pund / 680 til 900 kg flankebøf
- 1/2 kop / 120 ml smør
- 1/4 kop / 60 ml oksekød bouillon
- 1/4 kop / 60 ml tør rødvin
- 2 spsk / 30 ml olivenolie
- 2 spsk / 30 ml hakket frisk persille
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde / 30 ml rødvineddike
- 1 spiseskefulde / 15 ml hakketalletoppe
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sauce
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml havsalt
- 1/2 tsk / 2,5 ml groft jordet sort peber
Hvordan man laver det
Skær 1 tommer diamanter omkring 1/8 tommer dybt i begge sider af flanken bøf. Kombiner knust hvidløg, olivenolie, rødvineddike salt og sort peber i en lille ikke-metallisk skål. Placér bøf i en genlukkelig plastpose. Hæld marinade over bøf, sørg for at alle overflader er dækket. Seal taske, udlejer overskydende luft og placeres i køleskabet i 6-12 timer.
At forberede sauce: smelte smør og bland sammen med oksekød bouillon, tør rødvin, Worcestershire sauce, persille og scallions.
Hold varmen, indtil den er klar til servering.
Forvarm grillen til høj varme. Fjern bøf fra taske og kassér marinade. Grill bøf omkring 5-6 minutter på hver side. Når du er kogt til ønsket doneness, fjern bøf fra grill, lad hvile i 8-10 minutter. Skær i tynde strimler og server med sovs på toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 432.333 |
| Total fed | 18.547 g |
| Mættet fedt | 7.654 g |
| Umættede fedtstoffer | 7.475 g |
| Kolesterol | 177.811 mg |
| Natrium | 126.944 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 62.238 g |