Den appelsinsmagrede marinade i denne opskrift tenderer ikke kun til at smørre ribbenet, men tilføjer også en masse lækker smag. Tag det ud af marinaden og sæt det på grillen for at langsom stege med et strejf af røgfyldte smag for at gøre dette til den bedste prime rib du nogensinde har haft.
Hvad du skal bruge
- 1 prime rib steg (5-7 pounds / 2,3-3,2 kg)
- 1 kop / 240 ml øl
- 1/3 kop / 80 ml
- appelsinmarmelade
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 3 spiseskefulde / 45 ml sojasovs
- 3 spsk / 45 ml brunt sukker
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml tør sennep
- 1 tsk / 5 ml peberflager
- 1 tsk / 5 ml sort peber
- 1 tsk / 5 ml havsalt
Hvordan man laver det
Bland alle ingredienser sammen, undtagen stege, i en medium blandeskål. Med en gaffel, huller huller i stege og sæt i en stor genlukkelig plastpose. Hæld marinade over stege, tætningspose, og lad marinere i køleskabet i 2-4 timer.
Forvarm grillen til medium-lav varme. Fjern kød fra plastpose og reserver marinade. Tilsæt flis i henhold til producentens anbefalinger. Placer ribben stege på grill rack.
Sørg for at have en dråbepande fyldt med en tomme vand nedenunder. Kog i 2 1/2 til 3 timer, tilføj frisk træflis hvert 30. minut, og børstning med reserveret marinade i de første 1 til 1 1/2 time tilberedningstid. Kig efter en indre temperatur på 135 grader F / 60 grader C til medium sjældne eller 145 grader F / 65 grader C for medium. Når du er færdig, fjern grillen fra grillen og lad den stå i 10-15 minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 844 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 822 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 93 g |