Fyldningen til disse salte fyldte peberfrugter er meatloaf ; Kun i stedet for at bruge brød som basen bruger vi kogt ris.
Min favorit ris at bruge er en blanding af kort- og langkornet brun ris, men du kan bruge enhver ris du foretrækker, enten hvid eller brun. Fyldte peberfrugter er en fantastisk måde at bruge efterladte ris på.
Med hensyn til kødet bruger jeg en kombination af bøf, svinekød og kalvekød, men igen kan du bruge alt oksekød. Jeg kan godt lide den ekstra smag, som svinekød bringer, men det har tendens til at have mere fedt, så jeg forsøger at holde det til 6 oz. Enhver kombinationsboks, der giver op til 1 1/2 kg kød, vil fungere. Du kan endda bruge jorden kalkun.
Endelig kan du bruge enhver farve af paprika, du ønsker, ikke bare grøn. Røde, gule og orange kan give dine fyldte paprika et andet udseende, og du kan bruge et sortiment af farver.
Hvad du skal bruge
- 6 paprika i enhver farve
- 3/4 lb (340 gram) kødkød
- 6 oz (170 gram) gris
- 6 oz (170 gram) kødkød
- 3/4 kopløg, finhakket
- 3/4 kop fint hakket selleri
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg, slået
- 1/4 kop hakkede persille blade
- 1 spsk frisk
- timian blade
- 1 og 1/2 kopper kogte ris
- 1 stor dåse (28 ounce) tomatpuré eller tomatsauce
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Fyld en stor stockpot med vand og bring det koge. Mens vandet er opvarmning, skar man af toppen af peberfrugterne og fjern frøene og membranerne. Hvis du har brug for det, kan du trimme bunden af peberne, så de vil stå op lige.
- Når vandet er kogt, blanchere peberne i ca. to minutter, fjern dem fra vandet, afløb dem og sæt dem til side. Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Sæt løg, selleri og hvidløg i en lille smule olie, indtil løgene er gennemsigtige. Fjern fra varme og sæt til side, så de har mulighed for at afkøle.
- I en stor skål kombineres kødet med æg, persille og 1/4 kop tomatpuré.
- Tilsæt den kogte ris og løg-selleri-hvidløgsblandingen og kombiner den, indtil alle ingredienserne er grundigt blandet. Dine bare hænder kan være bedst for dette. Sæt blandingen med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Skyll forsigtigt påfyldningen i peberfrugterne. Du ønsker ikke at pakke påfyldningen for tæt, eller det bliver for tæt. Du kan glatte tops i en let afrundet form. Arranger peberne i en bageplade.
- Rør timianblade i den resterende tomatpuré og hæld saucen i fadet og over toppen af de fyldte peberfrugter.
- Overfør bagningsskålen til ovnen og bages i 50 til 60 minutter eller indtil et øjeblikkeligt termometer læser 160 ° F i centrene af de fyldte peberfrugter.
- Fjern skålen fra ovnen, lad peberne køle i 5 minutter og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 568 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 42 g |