Der er nogle madkombinationer, som er klassikere og også simpelthen himmelske. En sådan kombinationsboks skal være chokolade med appelsin. Alvorligt er det det bedste. Denne rige, dekadente Chokolade og Orange Tart bringer de to sammen i en af de himmelske øjeblikke.
Selv en petit firstørrelse servering af denne tærde opskrift er nok til at tilfredsstille den mest ophidsede søde tand. Smørret, smørret-i-mund kagehudet er blindbagt (bagt uden påfyldning) og derefter toppet med en lækker, citrusfedtet chokolade ganache påfyldning. Server det med en mild café au lait til et komplet dessert kursus.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 1 1/4 kopper universalmal
- 2 spsk granulat
- 1/2 tsk salt
- 7 spsk koldt smør
- 3 spsk koldt vand
- Til chokoladefyldning:
- 1 1/4 kopper tung fløde
- • 1 tsk frisk appelsinske
- 8 ounces semi-sød chokolade (hakket fint)
- 1 spiseskefulde Grand Marnier
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 2 æg (slået)
Hvordan man laver det
Sådan laver du en chokolade orange trøffel tærteod:
I en lille skål blandes mel, sukker og salt sammen. Skær det kølede smør i melet med et kager, en storforet gaffel eller en fødevareprocessor med pulsindstilling, indtil den ligner groft sand med et par ærter af smør, der stadig er synlige. Stænk det kolde vand på blandingen og kast forsigtigt et par gange, indtil det danner en bold, der holder sammen.
Sæt dejen i to bolde, flad lidt i tykke diskformer, pakk den ind i plastfolie og lad dem hvile i flere timer, før du arbejder med den.
Forvarm en ovn til 375F.
Rul og trim dejen for at lave en cirkel, der er stor nok til at passe til en 10-tommers flettet tærtepande *** Monter cirklen i bunden og op på siderne af panden. Læg linjen dejen med pajvægte eller tørrede bønner og bages den i 15 minutter. Fjern kagen vægtene og bage skallen i yderligere 5 minutter. Sæt kagehalsen, stadig i tærskålen, afkølet.
Lav chokolade trøffel påfyldning:
I en lille gryde indstillet over lav-medium varme, bringe cremen og appelsinsalten til bare at simre. Fjern det fra varmen, og rør chokoladen, Grand Marnier og vanilje til blandingen er glat og chokoladen er helt indarbejdet. Pisk en lille mængde af den varme chokoladecreme ind i æggene. Overfør den hærdede ægblanding tilbage i den varme chokolade og pisk blandingen, indtil den er glat.
Hæld den orange chokoladepåfyldning i det tilberedte wienerbrød og bage det i 18 til 25 minutter, indtil det meste er påfyldningen sat, og kun midten jiggles lidt, når tærten er flyttet.
Lad tæren afkøle i gryden på et trådstativ i 15 minutter. Fjern tærteringen og køl i køleskabet, før det serveres.
At dekorere, hvad med at tilføje et par chokoladekrøller?
Denne chokolade orange trøffel tærde opskrift gør 8 til 10 portioner.
*** Alternative størrelser til chokolade orange tærte
Skønheden i denne tærte er, at den kan laves i enhver størrelse, der passer til.
Lav individuelle tærter til en sofistikeret dessert. Du kan også lave tærte i små petit-fours dåser til en fest eller fest. Rul wienerbrød i overensstemmelse med den størrelse, du ønsker at lave.
Opdateret af Elaine Lemm
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |