I Thailand er denne nemme og sunde banan-kokosnød og custard-dessertopskrift normalt dampet. Men bagning i ovnen er lige så god og mindre rodet. Dette er en nem thailandsk dessert, der hurtigt piskes op med en blender, mixer eller fødevareprocessor. Eller du kan bare blande med en visp.
Det er en fantastisk måde at bruge resterende bananer, og du kan sætte denne dessert sammen på mindre end 10 minutter. Læg alt i blenderen, hæld det i ramekiner og smæk dem i ovnen. Serveres varm, kold eller ved stuetemperatur, er denne cremet tropisk smagende dessert også sund, plus lavt fedtindhold og kalorier.
Denne opskrift er glutenfri såvel som mælkefri. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- kokosmælk
- 1/3 kop sukker (eller mere afhængigt af ønsket sødme)
- 2 æg
- 1 moden banan
- 1 tsk. kokosnødsmagasin (eller vaniljesmakende eller begge)
- Olie til ramekiner
- Valgfrit: 1 pakke af
- banan blade
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Forbered 4-6 ramekiner til desserten ved at smøre dem med lidt olie. Hvis du har bananblade, skal du lave en foring med dem ved at skære to eller flere brede strimler og trykke dem ind i ramekinen (som et kryds eller en kurv).
- Placer kokosmælk, sukker, æg, banan og smagsstoffer i en blender eller fødevareprocessor. Blend eller behandle i 30 sekunder. Hvis du ikke har en blender eller processor, skal du bare blande ingredienserne sammen i en skål med en gaffel eller visp i 1 minut, eller indtil sukker er opløst.
- Hæld blandingen i ramekinerne og fyld hver 3/4 fuld.
- Placer ramekinerne i en fladbundet glasskål (en lasagne eller gryderet skål fungerer godt). Fyld delvist med vand - op til 1/2 højden af ramekinerne - og anbring forsigtigt opskålen i ovnen.
- Bages i 45 minutter til 1 time, eller indtil vaniljen har sat og er fast.
- Server ramekinerne enten varme, kolde eller ved stuetemperatur. Ønskes omhyggeligt med en smule tørkryddet kokosnød, sødet eller usødet.
Denne dessert er en stor fordel for godt modne bananer. Som de brune pletter vises, producerer bananer endnu mere indviklede smag og udvikler maksimal sødme. Du kan bruge mindre tilsat sukker ved at bruge meget modne bananer.
Kokosmælk bruges i mange thailandske desserter såvel som salte retter. For dem, der ønsker creaminess men spiser mælkefrit, er det en nyttig ingrediens.
Du kan også gerne lave denne Mango Custard og nyde en anden tropisk frugt smag.