Dumplings er den kendetegnende komfort mad. Ifølge hjemmesiden The Kitchen Project, ordet "dumpling" går tilbage til Norfolk, i østlige England, ca. 1600. Den faktiske oprindelse er dog ukendt. Det vides, at dumplings først blev brugt til at fylde folk op, da kød var knappe, og det betyder, at de var en hæfteklamme af bønder, der regelmæssigt måtte scrounge for mad, især kød.
Dumplings er lavet af en simpel dej, der er dampet eller kogt, og de er faldet, ikke skåret ud som kiks. (Kiks kan også tabes, men de bliver altid bagt i ovnen, men dejen ligner dumpling dejen.)
Dumplings er hovedsagelig spist i koldere klimaer som England, Centraleuropa og en del af Italien, rapporterer Oxford Companion to Food. Det ville også omfatte koldere klimaer i USA, men denne skål er også en sydlig hæfte i koldere måneder.
Disse grundlæggende dumplings er vidunderlige i en kylling eller bøf gryderet eller gryderet. Tilsæt persille eller gnister til blandingen, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel
- 4 teskefulde bagepulver
- 1 tsk
- salt
- 1 kop mælk
Hvordan man laver det
- Sigt melet, bagepulver og salt sammen.
- Tilsæt mælken eller vandet, og bland for at lave en dej, der kan slippes fra en ske.
- Sæt skeen af smeten på en kogende gryderet eller suppe, når den næsten er færdig. Sørg for at der er masser af væske i puljen, men prøv at holde dumplings oven på grøntsagerne og kødene eller begge dele.
- Dæk og kog i ca. 10 til 15 minutter afhængigt af dumplings størrelse.
Anvendes til dumplings
Den mest almindelige brug af dumplings i USA er i favorit vintertid komfort mad, kylling og dumplings rapporterer The Kitchen Project. Det har været et fælles familiemåltid om søndagen i USA i mange år. Serveres med en varm grøn grøntsag som ærter, med kylling eller dampede friske grønne bønner eller broccoli til en nem men påfyldning og sund menu. En variation på dette tema, lidt mere sofistikeret, er kylling fricassee med dumplings . De samme sider ville arbejde med denne opskrift.
Dumplings kan også fældes i en række gryder og supper og handle som de gjorde hundredvis af år siden - som en forlænger til måltidet. De kan også vedlægge noget, såsom æble dumplings. I dette tilfælde fungerer de som wienerbrød til en dessert. Alt i alt en mest alsidig opskrift at kende af hjertet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 96 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 454 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |