Disse muslinger badet i en garlicky tomat bouillon er himmelske, og de er også en af de mest budgetvenlige skaldyr valgmuligheder til rådighed i dag. Denne ret gør et lækkert første kursus eller let aftensmad. Server det med crusty fransk brød til dipping i bouillon.
Hvad du skal bruge
- 4 pund
- friske muslinger, godt skrubbet
- 2 spsk olivenolie
- 1 mellemstor gul løg, hakket fint (ca. 1 kop)
- 2 spsk hakket frisk hvidløg
- 1 kan (ca. 14 1/2 ounces)
- hele tomater , drænet og hakket
- 1 kop
- fiskebestand, flaskeflødesaft eller hvidvin
Hvordan man laver det
1. For at rense muslingerne: Slipp dem i let saltet vand for at dække og lad stå i 15 minutter for at fjerne dem fra sand. Skrub muslingerne grundigt med en stiv børste og fjern de fuzzy skæg. Kassér eventuelle muslinger med ødelagte eller åbne skaller.
2. Smelte olien over en mediumvarme i en 6-kvarts pot. Tilsæt løg og hvidløg og kog, omrør ofte, i 5 minutter, eller indtil det er blødgjort.
3. Tilsæt tomater, bouillon og persille og kog over høj varme.
Reducer varmen til lav. Tilsæt muslingerne. Dæk og kog i 3 til 5 minutter, eller bare indtil skallene åbnes. Rør forsigtigt en eller to gange for at sikre jævn madlavning.
4. Overfør muslingerne til individuelle skåle med en slidsesked og kassér eventuelle muslinger, der ikke er åbnet. Ladle nogle af bouillon i hver skål. og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 598 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 1.123 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 74 g |