Dampede Momos fra den østlige indiske delstat Sikkim er også lækre og lette på samvittigheden! Du kan fylde dem med ethvert hakket kød efter eget valg. Momos serveres som regel med en brændende Sikkimese tomat chutney og en klar suppe kaldet Thukpa.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel
- Dash salt (eller smag)
- 1/2 kg svinekød
- 1 stor løg (hakket meget fint)
- 8-10 fed hvidløg (hakket meget fint)
- 3 spsk sojasovs
- 1 spsk chili sauce
- 1 tsk friskmalet peber
- Dash salt (eller smag)
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller solsikkeolie eller rapsolie)
Hvordan man laver det
- Bland mel og salt efter smag og tilsæt lidt vand ad gangen for at lave en stiv dej.
- Varm olien i en pande og steg løgene til gennemsigtig. Tilsæt hvidløg og steg til det begynder at blive gyldent.
- Tilsæt kød og brun.
- Tilsæt soja og chili saucer og bland godt.
- Tilsæt den friskbundne peber, salt til smag og kog til svinekød er færdig.
- Fordel dejen i lige store bolde og rul ind i meget tynde cirkler med en diameter på ca. 4 ".
- Dab en lille smule vand på cirkelkanten. Sæt en spiseskefuld fuld af svin i midten af hver cirkel. Fold kanterne over svinekniven og klem og vrid for at forsegle eller folde Momo halvdelen (i en halvcirkelform) og klem kanten af. Få så kreativ som du kan lide med former, så længe du sørger for at forsegle kanterne godt.
- Placer Momos i en dampende skål og kog i 10-15 minutter.
- Server piping varmt med tomat achaar og Thukpa .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 106 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |