Denne våde gnidning er tung på spidskommen og virker rigtig godt på store stykker som T-Bones, Porterhouse og Tomahawk-steaks.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop / 80 ml kumminfrø (knust)
- 1/3 kop / 80 ml vegetabilsk olie
- 3 til 6 fed hvidløg (hakket)
- 2 1/2 spsk / 37,5 ml salt (hav eller kosher)
- 2 teskefulde / 10 ml sort peber (groft jord)
- Valgfri: 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne peber
Hvordan man laver det
- I en medium stegepande, skiv kumminfrø i 2 til 3 minutter over medium varme. Sørg for at flytte panden rundt, så frøene ikke brænder. Når frøene har en dyb brun (ikke forkullet) farve og krydder lugt duftende, fjern fra varme.
- Placer ristet spidskommen i en kaffe eller krydderier og formal i et pulver. Placer i en skål og tilsæt resterende ingredienser. Form til en pasta. Denne gnide kan opbevares i 10 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Gør dette en dag før du bruger på bøffer for at give smagene mulighed for at blomstre.
- Til brug, skal du blot anvende 1 til 2 spiseskefulde blandinger (afhængigt af størrelsen af klippe) til steaks. Grill som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 126 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.190 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |