Denne lækre hjerteformet karameliseret rødløg og parmaham tærte fremkalder sommeren på en tallerken, men for at være ærlig er denne tærte dejlig på ethvert tidspunkt af året. Hjerteformen vil selvfølgelig gøre dette til en perfekt skål til Valentinsdag.
Tærten er lys, velsmagende og på trods af at den er super-sofistikeret, er faktisk meget nem at lave.
Livet er for kort til at tilbringe oceaner med tid, der laver blødekager , så køb det færdigt. Der er mange kvalitetsmærker derude, bare vælg en god en.
Hvad du skal bruge
- 150 gram blødt wienerbrød (færdigvalset)
- 1 æg (slået)
- 2 mellemstore røde løg
- 1 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 spsk balsamicoeddike
- 1 1/2 spsk mørkbrunt sukker
- 4 skiver Parma skinke *
- Garnér: Frisk rosmarin
- 50 g ramper fetaost
- 1 fig
- salt til smag
- peber efter smag
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 200 ° C / Gasmærke 6
Lav puffekagerne:
- Du kan enten rulle ud eller afrulle wienerbrød og skære i 2 x 12cm firkanter.
- Med en lille skarp kniv og ved hjælp af firkantets fulde størrelse skæres to hjerteformer ud. Brug den samme kniv til at score i ½ centimeter fra kanten. Stik dette indre hjerte med en gaffel.
- Pensel det slagne æg over hele konditorhjerterne, så sæson med friskmalet sort peber.
- Læg hjerterne på et smurt bakkeark og bage i den forvarmede ovn i 10 minutter, indtil konditoren begynder at brune.
- Tag kagehjerterne ud af ovnen, og med den skarpe kniv sporer den målte linje og forsigtigt skræl toppen af det indre hjerte, der afslører en dejlig hjerteformet sag. Hold lågene og sæt på den ene side med tart-sagerne.
Lav påfyldning:
- Skær de røde løg fint. Varm olivenolie til varmt men ikke brændende og kog løgene til guld og kogt igennem, men ikke brun. Tilsæt alt sammen med en ½ spiseskefuld Balsamicoeddike og 1 spiseskefulde brunt sukker. Rør konstant og kog indtil løgene er karameliserede, sæson til smag med salt og krakket sort peber.
- Tag en af parma skinke skiver og rive i stykker og placere i bunden af tart-sagen. Fordel løgene mellem sagerne, drys med små bit friske rosmarin og bidder af fetaost.
- Returner tærterne til ovnen og kog i yderligere 10 minutter eller indtil osten begynder at brune.
- Mens tærerne er madlavning, kvarts figen og placere på en bageplade. Drizzle med den endelige ½ spiseskefuld Balsamic, drys med det resterende brune sukker efterfulgt af revnet sort peber.
- Skub fignerne i ovnen og kog i 5-6 minutter, indtil det er blødt og karameliseret.
- Server tartene frisk ud af ovnen med et yderligere stykke Parma Ham på toppen og de balsamiske stegte figner på siden, garnér med konditorhjerte låg, kvist af frisk rosmarin. En grøn salat er et perfekt akkompagnement.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1073 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 1.356 mg |
| Kulhydrater | 84 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 27 g |