Denne autentiske beef satay opskrift vil blæse dig væk med sin rigelige smag og ømhed. Hemmeligheden med god satay er alt i marinade, og denne satay marinade er simpelthen den bedste - den er blevet videregivet gennem min mands familie til Thailand og Malaysia i mange generationer. Denne aromatiske marinade har en særlig blanding af friske urter og krydderier, men det er meget nemt at lave - du placerer blot alle ingredienser i en fødevareprocessor. Kog din satay på en grill eller i ovnen - det er simpelthen fantastisk!
For andre typer satay, se Autentisk Thai Chicken Satay Opskrift eller Vegetarisk / Vegansk Thai Tofu Satay .
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 lbs / .6 kg. oksekød bøf (skåret i meget tynde strimler, så tynd som du kan gøre det)
- Til Satay Marinade:
- 1/4 kop
- citrongræs (færdiglavet frisk hakket eller flaskeret eller frosset)
- 2 sjaletter (eller 1 lille løg, skåret)
- 4 hvidløgsklyven
- 1 til 2 røde chilier (fersk skiver eller 1/2 tsk. Til 1 tsk. Cayenne peber til smag)
- 1 stk. Galangal (tommelfinger størrelse eller ingefær, tyndt skåret)
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 2 spsk. koriander (jorden)
- 2 tsk. spidskommen
- 3 spsk. sojasovs (mørk, tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
- 1/4 kop
- fiskesovs
- 5 til 6 spsk. sukker (brun)
- 2 spsk. kokosolie (eller vegetabilsk olie)
- 1/8 tsk. kardemomme
Hvordan man laver det
- Hvis du bruger træspidser, blød dem i vand (for at forhindre brænding), mens du forbereder kødet. Køkkenvask fungerer godt for dette.
- Placer alle marinade ingredienser i en fødevareprocessor, stor chopper eller blender. Behandle godt.
- Smag test marinade - du vil smage sød, krydret og salt. Den stærkeste smag skal være sød og salt, så den færdige satay smager sit bedste. Tilsæt mere sukker eller mere fiskesaus (i stedet for salt) for at justere smagen. Du kan også tilføje flere chili, hvis du vil have det spicier.
- Placer oksekød i en skål, hæld marinade over og rør godt for at kombinere. Dæk og marinér mindst 1 time eller længere (op til 24 timer).
- Når du er klar til at lave mad, træk kød på spydene. Fyld op til 3/4 af spyddet, idet den nederste halvdel er tom, så personens grillning har et "håndtag" for nemt at slå satayet.
- Grill satayet på en udendørs grill, og smør den første gang med lidt af den venstre marinade. At lave satay indendørs: Placer satay på en stegende gryde eller bageplade dækket med aluminiumsfolie. Sæt ovnen til broil og læg satay tæt under varmeelementet (anden til top rung fungerer godt). Drej satay hver 5. til 6 minutter, indtil du er færdig (15 til 25 minutter).
- Server med ris og Easy Satay Peanut Sauce til dipping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 594 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2.224 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 55 g |