Vegetar hvid bønnepasta med sort oliven og fetaostrecept

En vegetarisk pastaopskrift, du kan servere varmt til middag eller koldt til en pastasalat. Dette er en hurtig og nem vegetarisk pastaopskrift fuld af sund fiber og protein og egnet til vegetariske børn.

Denne opskrift blev oprettet til BUSH'S ® Beans af Connie Guttersen, RD, Ph.D., ernæringsinstruktør ved The Culinary Institute of America, mor og forfatter af "The Sonoma Diet."

Denne børnevenlige vegetabilske opskrift blev testet af familier på BUSH'S® Beans Moms og Kids Panel. Kacey, 7, fra West Virgina, lover, "Dette er den bedste pasta i verden!".

Hvad du skal bruge

• 1 kop kogte spiralpasta
• 1 kop hakket
• tomater
• 1 krydderhakket hvidløg
• 1 kop agurk, skåret i halv længde og derefter skåret i 1/4 inch stykker
• 1/2 kop hakket ristet rød peber
• 1 6 ounce marineret artiskok hjerter, drænet og kvartet
• 2 spsk dåse sorte oliven, hakket
• 1 15,5 ounce kan cannellini bønner, drænet og skyllet
• 1 citron, juiced
• 3 spsk olivenolie
• 1/4 kop smuldret fetaost
• Salt og peber til smag

Hvordan man laver det

1. I en stor skål kombineres tomater, hvidløg, agurker, rød peber, artiskokker, oliven og kogt pasta. Tilsæt bønner og bland forsigtigt.
2. Tilsæt citronsaft og olivenolie. Tilpas krydderier med salt og peber. Hvis tiden tillader det, lad den sidde i 1 time.
3. Strø med fetaost.