Spit stegt kylling grillet perfekt på din Rotisserie
Hvorfor er rotisserie kylling blevet så populær? Ikke kun finder du disse gyldne ristede fugle, der sælges i restauranter, men mange markeder har en række af dem klar til at tage hjem og spise. Selv de store varehus sælger dem. Hvorfor? Fordi de er lette, især hvis du har penge og kræver at købe en af de gigantiske rotisserieovne, der kan lave 50 fugle ad gangen.
Der er selvfølgelig en anden grund.
Rotisserie kylling er fantastisk, hvis det er perfekt tilberedt. Så hvordan kokker du en kylling korrekt? Der er visse trin til at grille rotisserie kylling derhjemme, du vil følge. Men først vil du opdage, at et par tip kan gøre din fugl så velsmagende som enhver fra butikken.
Det er simpelthen som stegning
Husk først og fremmest at rotisserie madlavning er en form for stegning. At stege noget betyder simpelthen at sætte det i ovnen afdækket. Sætte en fugl på grillen med låget ned er stegning.
Hvad rotisserie tilføjer først og fremmest er endda madlavning. Fordi fuglen er konstant i en tilstandsrotation, vil den koge mere jævnt.
Fugtig, men ikke fed
Den bedste del af denne teknik er, at en rotisserie kylling er selvkæmmet. Rotationen holder saftene rundt om fuglen og holder fugtet på plads. En rotisserie kylling vil være fugtigere end en, der simpelthen er blevet brændt i ovnen.
Formentlig er den endelige grund til populariteten af rotisserie kylling fedtindholdet. Ved at placere kylling på en rotisserie spytte, hvor fedt kan dræne i stedet for i en friturefyldt olie, er der en drastisk nedgang i fedt. Dette resulterer i en sundere, slankere kylling, der har en god balance mellem magert kød og fedt.
Det er ikke tørt, men det er heller ikke stegt.
Kend dit udstyr
Det første skridt til rotisserie madlavning en kylling er at have en slags rotisserie og vide, hvordan man bruger det. Det er her, hvor brugervejledningen er praktisk. Sørg for at læse det omhyggeligt, og at du forstår det grundlæggende i rotisserieudstyret til din grill. Du vil ikke have noget gå galt, mens din kylling er på spyttet.
Krydser fuglen
Det er bedst at starte med en frisk-ikke-frosne-hele kylling. Dette gør virkelig en stor forskel, og efter det er den næste ting at overveje krydderierne.
Marinater, tørt gnider og bastes vil alle fungere godt med rotisserie kylling. Traditionelt tænker vi på at kaste kød på spyttet, men det kan føre til brænding og kræver mere opmærksomhed. Selvfølgelig kan du stadig baste under madlavningen for at holde fuglen fugtig, men en god marinade vil gøre mere mod en saftig fugl end at anvende saucer under madlavning.
Når du anvender marinader eller gnider til din kylling, gør dit bedste for at få det under huden og til kødet. Coating huden vil bidrage til at gøre det velsmagende, men vil ikke gøre meget for kødet nedenunder.
Med disse enkle tips, er du klar til at slukke grillen. Nyd denne oplevelse, og det vil gøre kyllingen smag så meget bedre.