Hvidløg Kylling er en thailandsk gade skål, der er blevet populær på thailandske restauranter i hele Nordamerika. Men du behøver ikke at gå ud for at nyde denne skål - det er hurtigt og nemt at lave hjemme ved hjælp af din ovn (du kan også smage det i en wok som de gør i Thailand). Resultatet er fugtig, saftig kylling med en smagfuld sauce, der indeholder masser af svampe, toppet med løgløg. Serveres med jasminris , er denne thailandske kyllingeskål en fornøjelse at lave, og rester er lige så lækre den næste dag. GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 1 lb./.5 kg. kylling (ben eller lår, hud tilbage)
- 6-8 svampe (shiitake eller porcini eller en kombination af tørrede og friske svampe)
- 4 hvidløgskagehager (hele)
- 1-2 chilies (lille helrød)
- 4 lime kiler (valgfri citron)
- 1 håndfuld grøn løg (frisk hakket)
- Til Marinade:
- 7-8 hvidløgskværn (hakket)
- 1 chili (rødhakket, eller 1 tsk tørret knust chili)
- 2 spsk. østersaus (også kaldet 'østers-flavored' sauce)
- 1 spsk. soya sovs
- 1 spsk. brunt sukker
- Til Sauce:
- 1 kan 14 oz. / 400 ml kokosmælk
- 1 spsk.
- Golden Mountain Sauce (eller
- fiskesaus )
- 1 tsk. sukker (brun)
- 1 spsk. Limesaft
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Mens ovnen er opvarmning, kombineres marinade ingredienser sammen i en mellemstor blandeskål, omrøring for at opløse sukker. Tilsæt kyllingestykker og vend til frakke. Sæt til side.
- I en anden skål kombineres ingredienserne "Sauce": kokosmælk, fisk / gyldne bjergsauce, brunt sukker og limejuice.
- Overfør marineret kylling til en bageplade (helst bred og flad). Hæld sauce du lige lavet i og omkring kylling stykker. Tilsæt hele hvidløgskage og chili plus svampene, rør forsigtigt ind i saucen. (Bemærk: Gryden gør kiggen fuld nu, men svampene reducerer til halvdelen af deres størrelse.) Dæk med folie eller låg og sæt i ovn. Efter 30 minutter, sked sauce over kylling stykker. Læg folie / låg ud og returner til ovn i yderligere 30 minutter.
- Før du serverer, smag test sausen. Det skal smag garlicky og lidt på den salte side, med krydderi (hvidløg og chili) kommer igennem. Hvis det er for salt, en klemme af frisk lime eller citronsaft. Server med ris og øverste kyllingestykker med nogle sauce fra gryden, nogle af svampe og grønløg eller frisk grønt garn. GOD FORNØJELSE!
Fremskridt Tip: Kyllingen kan efterlades for at marinere i køleskabet i op til 24 timer før madlavning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 730 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1.724 mg |
| Kulhydrater | 52 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 46 g |