Steg-stegte rejer og grøntsager er færdige i en sauce lavet med kinesisk Tsingtao-øl i denne opskrift fra Jaden Hair, forfatter af The Steamy Kitchen Cookbook og SteamyKitchen.com. Andre mærker øl, eller vin eller grøntsager bouillon kan bruges i stedet for Tsingtao øl.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde madolie (opdelt)
- 8 ounce rå jumbo rejer (skrællet og deveineret)
- 1/2 kop dåse babymad (halveret i længderetningen)
- 1/2 kop sne-ærter (halveret i længderetningen)
- 1/2 rød paprika (skåret tyndt)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1 tsk frisk ingefær (revet)
- 1/2 kop øl (Tsingtao, hvis tilgængelig)
- 1 spsk sojasovs
- 1/2 tsk majsstivelse (+ 1 spsk køligt vand)
- 1 tsk
- sesamfrø (ristet)
Hvordan man laver det
- Varm en sautepande over høj varme. Når panden er meget varm, tilsæt kun 1 spiseskefulde af madolie og hvirvel til frakke.
- Tilsæt rejerne og arrangér i et lag. Lad koges uforstyrret i 1 minut. Flip rejerne og steg i 30 sekunder, og fjern straks rejerne på en plade. Rejerne skal seares på ydersiden, men stadig lidt ubehandlet på indersiden.
- Tør gryden ren med et papirhåndklæde. Returner den samme sautepande til medium høj varme. Når panden er varm, tilsæt de resterende 1 spiseskefulde madolie og hvirvel til kappen.
- Tilsæt paprika , baby majs og sneen ærter til gryden og saut i 1 minut. Rør hvidløg og ingefær og saut indtil duftende i ca. 30 sekunder.
- Hæld i Tsingtao-øl og sojasovs og lad koge.
- Tilsæt rejerne tilbage i gryden og hæld i majsstivelse / vandblandingen. Rør for at belægge rejerne og lad kog i yderligere 1-2 minutter, indtil rejerne er kogt igennem.
- Drys med sesamfrø og serverer over ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 304 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 727 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 23 g |