Mandler er rigelige i Østeuropa, så du vil finde denne mandelrulle, der ligner en valmuefrø eller nødløg , der kun er lavet med mandelfyldning , på mange køkkener i Ungarn, Polen ( strucla z migdalowa ), Litauen og andre. Det er et fugtigt konfekt med et konditoris sukkerglasur og skiveskårne mandler. Dette er en enstegende gærdej, som er en real-time saver.
Frys resterende æggehvider og gem til rester af ægte hvide opskrifter .
Hvad du skal bruge
- Dej:
- 2 pakker gær (aktiv tør)
- 1/2 kop vand (varm)
- 4 1/2 kopper mel (universal)
- 1/2 kop / 1 stok smør (kold)
- 3/4 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg (slået)
- 2 store æggeblommer (slået)
- 1/2 kop sur creme
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Fyldning:
- 24 oz / 2 dåser mandelfyldning (12 oz hver)
- 1/2 kop mandler (jorden)
- Icing:
- 1 kop sukker (konditori)
- 2 spiseskefulde mælk
- 1/2 kop mandler (blancheret, skåret)
Hvordan man laver det
- Til dejen blødgør gæren i varmt vand i en lille skål, rør godt og sæt til side.
- I mellemtiden blandes mel, smør, sukker og salt i en stor skål med en konditorblender eller to knive, som for tærte, indtil blandingen har en fin smuldring. (Dette trin kan også udføres i en fødevareprocessor ved pulserende).
- Kombiner æg og æggeblommer og omrør i gærblanding. Tilsæt sød fløde og vanilje og gærblanding til melblanding, der kombinerer godt.
- Vend dejen ud på en let flouret overflade og ælt til glat og ikke længere klæbrig, cirka 5 minutter. Fordel dejen i halvdelen og dæksel med plastfolie.
- Arbejde med en halv ad gangen på et pergamentforet bagplader, ruller ind i en 12-tommers firkant. Spredt på 1 kan mandel påfyldning toppet med 1/4 kop jord mandler.
- Brug pergamentpapiret til at hjælpe dig med at løfte og rulle. Gentag mandelrullen i midten af gryden og fast i enderne. Gentag for en anden halv dejen på et særskilt ark.
- Dæk almondruller og lad op for at fordoble, ca. 1 1/2 time. Ovnen opvarmes til 350 grader.
- Bages cirka 45 minutter eller indtil toppen er pænt brunet. Koldt helt på et trådstativ.
- Til isning blandes sukkersukker med mælk til glat. Drys over ruller og drys med skivede mandler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1049 |
| Total fed | 75 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 31 g |