Denne marmelade tart opskrift er en af de første opskrifter, vi nogensinde har lært at bage formentlig som de er så nemme at lave, bare et lille wienerbrød og syltetøj eller, for citrontærter, der bruger citronskum.
Jam tårter, synes det, har eksisteret for evigt og enhver historisk reference til dem vises samtidig sukker var tilgængelig for marmeladefremstilling (skat, selvom søde er ikke godt for at gøre syltetøj). Da sukker i nogen form var dyrt, havde den simple syltetærte et ret status symbol. Tårterne bærer ikke længere sådan berømthed og har været ude af mode i nogen tid, men jeg er glad for at se dem lave et comeback.
Hvad du skal bruge
- Til wienerbrød (eller erstattet færdiglavet shortcrust pastrydeig, om ønsket):
- 8 oz. (250 g.) Almindeligt mel
- Knivspids salt
- 4 oz. (100 g.) Smør (kuberet eller en lige blanding af smør og svin)
- 2 til 3 spiseskefulde koldt vand
- Til påfyldning:
- 1/2 kop jordbær syltetøj (eller enhver frugt syltetøj eller citron ostemasse)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C Gas 4.
Smør let en 12-hullers tærteform med lidt smør.
Hvis du laver konditoriet
- Sæt melet, kubet smør og saltklemmen i en blandeskål.
- Arbejd så hurtigt som muligt, smør smørret i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.
- Tilsæt vandet 1 el. på et tidspunkt til blandingen og ved hjælp af en kold kniv omrøres for at binde konditoren sammen. Stop, når konditoren kommer sammen, så det ikke er for klæbrigt.
- Wrap dejen i klamfilm og chill i mindst 15 minutter, op til 30 minutter.
Dejen kan også laves i en fødevareprocessor ved at blande mel, smør og salt i skålen til processoren på en pulsindstilling. Tilsæt vand og wrap som ovenfor.
Sæt tærterne sammen
- Sæt wienerbrødene på en let floured arbejdsflade og rull til en tykkelse på ¼ "/ 0,5 cm. Brug en tærskær eller kop, og skær sirklerne fra wienerbrødet lidt lidt større end hullerne i den forberedte tartform. Tryk forsigtigt en skive ind i hver hul.
- Placer en højkvalitets teskefuld syltetøj eller citronskum i de wienerbrættede dåser. Pas på ikke at overfylde, da marmeladet spildes, når det er varmt og brænder.
- Gentag indtil alt konditoren er opbrugt - du kan sætte kagerne sammen igen og rulle flere gange, så sørg for at du hviler på konditorcirklerne, inden du laver mad.
- Bages i den forvarmede ovn i 15 minutter eller indtil gyldenbrun. Fjern fra ovnen og lad den afkøle helt, spis ikke mens det er varmt, eller du kan brænde munden, mens syltetøjet forbliver varmt i lang tid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 97 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |