Dette er en fantastisk dessert.
Dens tekstur og smag er enormt tilfredsstillende. Jeg forstår ikke fuldt ud, hvordan noget så cremet også kan føle sig så let og fluffy, men jeg klager ikke. Denne sødtartede dessert kommer hurtigt og nemt sammen og vil imponere dig ud af dine venner og familie.
Hvad du skal bruge
- 1/4 ounce pakning af ulavet gelatine
- 1/2 kop frisk
- Meyer citronsaft
- 4 æg
- 1 Spisesked revet Meyer citronskal
- 1/2 kop sukker
Hvordan man laver det
- Bemærk: Denne opskrift indeholder rå æg. Hvis dette er noget, du ikke er fortrolig med, er der masser af erstatninger til råæg i mousseopskrifter, der spænder fra tofu til marshmallows til majsstivelse. Jeg kan ikke garantere, hvordan de erstatter arbejde i denne opskrift, men lad mig vide, hvis du prøver en af dem; Jeg vil gerne vide, hvordan det viser sig.
- Hæld citronsaften i en gryde og drys gelatinen jævnt over overfladen af saften. Lad det sidde mens du kombinerer æggene, Meyer citronskal og sukker. Brug en elektrisk mixer til at slå disse tre ingredienser og integrere dem godt.
- Når dette er gjort, skal du tjekke din gelatine. Efter ti minutter skulle det have blomstret, hvilket betyder, at gelatinen har absorberet væske og vil se klumpet ud på saften. Varm saften over lav varme, whisking for at opløse gelatinen. Det tager ca. et minut. Gnid lidt juice mellem fingrene for at være sikker på, at den er silkeblød. Hvis du føler sig gelatine korn, skal du holde whisking. Når gelatinen er opløst helt, fjern saften fra varmen, og lad den afkøle i 2 - 3 minutter.
- Hæld ægblandingen langsomt i saften, omrør for at kombinere.
- I en separat skål, pisk fløden til det bløde toppunkt, og tilsæt derefter flødeskum til ægblandingen og omrør for at kombinere grundigt. Køle moussen i flere timer for at lade den sætte. Du kan servere dette fra en stor skål eller fra individuelle retter. Jeg kan godt lide at servere det i en halv pint eller kvart pint dåse krukker. Størrelsen er rigtig, krukkerne er attraktive, og fordi hver krukke har sit eget låg, behøver du ikke at narre med små stykker plastfolie.
- De små fløjter af zest er temmelig imod den lysegule af denne dessert. Og smagen tilbyder en perfekt balance mellem tærte og søde. Jeg finder mig ofte tilbage i flere sekunder.
Få mere at vide om, hvad du kan foder til, og hvordan du kan få mest muligt ud af din foderhøst! Tilmeld dig vores gratis Foraging Newsletter i dag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 96 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |