Disse tri-tip sandwicher er perfekte til enhver form for spilnat, cookout eller familie middag. De karameliserede løg er et godt akkompagnement med bøf, men sennepens aioli binder det virkelig sammen. Dette bliver hurtigt en af dine yndlingssmørbrød.
Hvad du skal bruge
- 4-5 tri-tip steaks (ca. 1,5 pounds / 700 g)
- 1/4 kop / 60 ml. olivenolie
- Til Marinade:
- 2 tsk / 10 ml. æble cider eddike
- 2 teskefulde / 10 ml. Worcestershire sauce
- 1 1/2 til 2 teskefulde / 7,5 til 10 ml. salt (hav)
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml. løg pulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml. chili pulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml. sort peber (groft jord)
- Til løg:
- 2 løg (skiver i 1/2 inch runder)
- 3/4 kop / 180 ml. lager (oksekød eller kylling)
- 2 spsk / 30 ml. olivenolie
- 2 teskefulde / 10 ml. rødvin
- 1 tsk / 5 ml. Worcestershire sauce
- 1 tsk / 5 ml. salt (hav)
- Sort peber efter smag
- For sennep Aioli:
- 1/2 kop / 120 ml. mayonnaise
- 1 spsk / 15 ml. sennep (sten jorden eller Dijon)
- 1/2 tsk / 2,5 ml. chili pulver
- 6 hamburgerboller
- 6 skiver schweizisk ost
Hvordan man laver det
- Placer bøffer i genlukkelig plastpose. Kombiner marinade ingredienser og hæld over steaks. Sørg for at arbejde marinade godt ind i kød. Pakningspose og sæt i køleskab i 2 timer.
- Forvarm grillen til medium høj varme. Mens grillen opvarmes, skiver løg og varm olivenolie i stor stegepande på komfuret. Tilsæt løg, salt og sort peber. Lad løg koge højt i 2 minutter, reducer varmen til medium-lav og kog i 5 minutter, drej ofte. Tilsæt vin og Worcestershire sauce, lad kog i 2 til 3 minutter. Tilsæt lager, reducer varmen til lav og kog i 15 minutter.
- Placer steaks på grill og kog i 10 minutter, drej ofte. Steaks skal koges hurtigt, da de er relativt små og tynde. Hvis de er tykkere, lad den stå i yderligere 2-3 minutter. Fjern fra varme og læg på skærebræt. Lad kød hvile i et par minutter før udskæring.
- Forbered aioli ved at kombinere mayonnaise, sennep og chili pulver. Indsæt i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 2 dage efter forberedelsen.
- At samle: Placer schweizisk på lavere bolle, tilsæt 6 til 8 skiver kød, 1/4 kop / 60 ml karameliseret løg og spred en generøs mængde aioli på resterende inden i halvdelen af bolle inden topping sandwich.