Denne laksopskrift har været min familie's til-grillede laksrecept i det sidste årti. Når vi er vært for gæster til middag eller en picnic i løbet af sommeren, skyder vi op grillen og får den tørre gnid forberedt.
Denne naturligt glutenfri laksrecept er noget særligt, både sødt og krydret med en karameliseret touch, når det brune sukker overholder varmen fra grillen.
Den tørre gnid består af brunt sukker, chili pulver, spidskommen, paprika, koriander, salt, peber og appelsinskind revet med en zester (et af mine foretrukne køkkenværktøj). Den tørre gnid er strødt over fire laksfiletetter , ca. 4-6 ounce hver, hvorefter toppet med juice presset fra en appelsin.
Til denne grillede opskrift vil du have laksfiletetter med huden stadig på fileten, som hjælper med at holde lakken sammen, når den koger på grillen.
Grilling af denne laks er let og håndfri. Opvarm grillen til mellemhøj og pudse grillene med olivenolie. Når grillen er varm, skal du sørge for at fileterne er skinnet nedad på grillen. Dække over. Laver mad. Det er det.
Laksfilet 1 tyk koge i ca. 8-10 minutter . For hver ekstra tyk tykkelse kog i yderligere 8-10 minutter. Laksen er færdig, når kødet flager let.
Fjern laksen fra grillen ved at indsætte en spatel mellem laksekødet og huden, fjern kun laksen og slip huden på grillen.
Serveres med dine yndlingsglutenfrie sommerfadretter og en perfekt kold cocktail.
Hvad du skal bruge
- 4 4-6 oz.
- laksfiletetter (hud på)
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 tsk. chili pulver
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/2 tsk. paprika
- 1/4 tsk. koriander
- 1/2 tsk. frisk revet orange skind
- Juice af 1 orange
- 1/4 tsk. havsalt
- 1/8 tsk. sort peber
- 3 spsk. vegetabilsk olie (eller rapsolie, til børstning på grillen)
Hvordan man laver det
- I en lille blandeskål kombineres det brune sukker, krydderier, salt og peber og revet appelsinskind. Bland til godt kombineret.
- Skyl laksfiletene og klappet tørre. Arranger filetene skinnet nedad på et bageplade eller en stor skål. Opdele den brune sukker-krydderblanding blandt de fire fileter, dryss blandingen jævnt over toppen hver.
- Klem saften fra en appelsin over laksfiletene. Sæt til side for at marinere, mens grillen er forvarmning.
- Opvarm grillen over medium høj varme. Skyl grillristene med vegetabilsk eller rapsolie. Når grillen er varm, læg filetene på huden nedad på grillgitterene.
- Dæk og kog i 8-10 minutter for en tomme fileter. Hvis fileter er tykkere end en tomme, kog i yderligere 8 minutter, eller indtil laksekød let flager fra hinanden.
- Med en spatel skal du kun fjerne den kogte lakseparti fra grillen, efterlade huden på grillen eller fjerne huden og sætte den til side, når laks er anbragt på en ren skål.
- Server laks med det samme.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker er skabt ens. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 11 g |