Det er måske ikke på dit feriebord (endnu), men brisket er en hæfteklamme for mange familier denne sæson. Vi sprer ferien jubel og sørger for at denne klassiske skål deles. Uanset om du fejrer Hanukkah, jul eller en anden ferie, er min brystet forpligtet til at gøre din særlige lejlighed uforglemmelig og lækker. Plus, du kan gøre dette til det forreste og fryse det til en senere dato.
Uanset hvilken måde du kokken det , er brisket en hjertelig tilføjelse til ethvert bord. Røget brisket har stærke bånd til Texas, men du vil finde det betjent af mange familier, der fejrer jødiske helligdage. Ved at smøre denne skål i karameliserede løg - og lave det lavt og langsomt - dit hjem er sikker på at være den bedste lugte på blokken. Glem pine træer, brisket er den nye duft af sæsonen!
Bryd dig selv med rutinen af skinke, kalkun eller din typiske brisketopskrift denne ferie. Du kan udvide dine kulinariske horisonter med min nemme at forberede entré-perfekt til at afværge det kolde vejr og spare dig tid i køkkenet.
Hvad du skal bruge
- 3-4 lbs oksekød, først eller fladt skåret
- 3 spiseskefulde olie
- 10 kopper tyndt skiver løg
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 kop tomatpuré
- 1 kop oksekød
- 1/4 kop
- rødvineddike
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 1/2 tsk tørret timian
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- Yderligere salt og peber til krydderier
Hvordan man laver det
- Sæt brisket med salt og peber.
- Varm en stor stegepande med olie på medium høj varme og tilsæt derefter brystet, brun på begge sider.
- Sæt den brune brisket i en langsom komfur.
- Sæt de skivede løg og hvidløg i en stegepande og sauté på medium varme, indtil løgene karameliseres ca. 20 minutter.
- I en skål, rør tomatpuréen, bestanden, eddike, sukker, timian, Worcestershire, salt og peber sammen. Tilsæt blandingen til stegepanden.
- Hæld løgblandingen over brystet, og læg låget på langsom komfur. Kog på højt i 5-5-1 / 2 timer.
- Fjern brisket og tyndt skive mod kornet.
- Serveres med saucen.
Opskrifts Tips
- At skære mod kornet, identificere muskel- og vævsfibreets retning (kornet) og skære vinkelret på, hvordan de løber.
- Forberedelse: Kog brisketten i henhold til anvisningerne ovenfor, indtil den skæres. Fjern brystet fra den langsomme komfur og sæt den i en ovnssikker bageplade. Top brisket med løg og sauce. Lad afkøle helt. Når du er kølig, pakk bagepanden tæt sammen med folie og fryse.
- Genopvarmning fra frosne: Forvarm ovnen til 350 F. Placer folieindpakket bageplade i ovnen i 1-1 / 2 timer. Fjern brisket og skive mod kornet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2224 |
| Total fed | 104 g |
| Mættet fedt | 41 g |
| Umættede fedtstoffer | 44 g |
| Kolesterol | 807 mg |
| Natrium | 974 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 264 g |