Disse champignonblintes er min favorit fredag aften forretter. Jeg laver et stort parti, og opbevarer dem derefter i fryseren. Når fredag aften ruller rundt, har jeg lækker og festlig appetitvækker, der let kan tines, opvarmes og serveres.
Flere blintzes:
Fig og Portvin Blintzes
Hvad du skal bruge
- Til Blintz:
- 1 kop mel
- en knivspids salt
- 3 æg
- 1 1/4 kop vand
- Til udfyldning:
- 1 kop ternede løg
- 3 spsk margarine (pareve)
- 2 kopper dåse svampe, drænet
- 3 spsk mel
- 1 kop væske fra svampe (eller vand)
- salt og peber efter smag
- Til Sauce:
- 3 spsk margarine (pareve)
- 1/2 kop dåse svampe, drænet
- 3 spsk mel
- løg salt, salt og peber efter smag
- 1 1/2 kopper vand
- 1 tsk sojasovs
Hvordan man laver det
blintz
1. Bland æg og vand. Bland mel og salt i en separat skål.
2. Pisk mel blandingen i æg og vand blanding indtil glat. Batteriet skal være tyndt. Hvis det er for tykt, skal du tilføje lidt mere vand.
3. Hæld olie i en stegepande, og varme, indtil olien er meget varm.
4. Hæld lige nok blintz-blanding i den varme olie for let at dække panden. Drej panden, så dæmmen dækker hele bunden.
5. Kog blintz indtil midten bobler og blintz glider i panden.
6. Skyd blintz fra panden på en plade for at afkøle.
7. Fortsæt trin 1-6, indtil alle batteren er blevet brugt.
Fyldning
1. Sæt løg i margarine indtil det er gennemsigtigt.
2. Afløb svampe, reserverer væske i en separat skål.
3. Tilsæt svampe til løgene og saut.
4. Rør mel til glat.
5. Tilsæt gradvist væske og kog indtil fortykket.
6. Tilsæt salt og peber til smag.
7. Sæt 1 spiseskefuld påfyldning af hver blintz. Fold den ene side over, bunden og toppen ned, og derefter den anden side over for at danne en pæn kvadrat.
Sovs
1. Smelt margarine i gryden, og kort sautede svampe.
2. Rør i mel og krydderier. Tilsæt vand og sojasovs.
3. Rør og kog, indtil saucen er fortykket.
TIPS:
Når crepe er fyldt, kan de opbevares i en lufttæt beholder eller pose og frosne.
SERVICEFORSLAG:
Server mushroom crepe opvarmet, og top med en spiseskefuld hot-soppesauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 492 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 1.777 mg |
| Kulhydrater | 56 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 15 g |