Spørgsmål: Kan du fryse Hummus?
Jeg elsker at lave min egen hummus! Det eneste problem er, at jeg ofte ender med at lave for meget. Jeg er singel, på college og har et meget lille køleskab / fryser i mit kollegieværelse. Plus jeg har brug for pladsen i køleskabet for friske fødevarer, så jeg spekulerede på, om det ville være okay at fryse hummus efter at have lavet det? Og hvis jeg kan fryse det, vil den smag anderledes? Min mor siger, at når du fryser mad, kan det ændre smagen og endda konsistensen.
Er det sandt?
Svar: Gode nyheder! Ja, du kan helt fryse hummus ! Faktisk gør jeg det hele tiden, fordi jeg laver et stort parti, spar lidt for at spise for ugen, og så fryser jeg resten. Frysning af hummus er lige så let som at fryse andre fødevarer. Du skal blot følge et par retningslinjer for at forhindre ødelæggelse.
Frys din hummus i en lufttæt, fryser-sikker beholder og sørg for at du ikke fylder hele vejen til toppen, fordi den vil vokse, da den fryser. Nogle foretrækker at fryse det i mange små beholdere til individuelle portioner og portion kontrol. Dette virker godt, hvis du kun vil have nok hummus til en snack eller at sprede på en sandwich, men absolut ikke den bedste løsning, hvis vi siger, at en gruppe venner falder forbi.
Når du er klar til at spise din frosne hummus, skal du bare tø det i køleskab dagen før du vil bruge den. Når du fjerner låget, kan du bemærke, at der er noget væske øverst, men det er helt normalt og betyder bare, at hummusen har adskilt en smule.
Giv det et godt omrør, og det skal være klar til at spise straks. Hvis du kan lide din hummus varm, pop den i mikrobølgeovnen i nogle få sekunder, og det vil også hjælpe med konsistensen.
Med hensyn til om frysning vil påvirke hummusens smag, kan den faktisk smag lidt anderledes. Men det betyder ikke, at det vil smage dårligt eller forkælet.
Det afhænger også af hvilken type hummus du laver. Der er snesevis af forskellige smagsstoffer af hummus, og jeg har bemærket, at den traditionelle kikærter version holder sin smag bedst, når den er frosset. Bemærk, at frysning kan gøre smag lidt mere intetsigende, så hvis det er en smag som stegt rød peber hummus, kan du overveje at tilføje nogle friske løg eller lidt hakket hvidløg til hummusen for at genoplive den.
Konsistensen af hummusen bør ikke ændres for meget, når du fryser den heller. Du kan måske finde det lidt tyndere end det friske, men ikke til det punkt, hvor det ikke er spiseligt.
Når du tøner din hummus, skal den spises inden for 5-7 dage. Frosne hummus kan holde i fryseren i mindst 6 måneder, men jeg ville ikke gå længere end et år.