Hvis du vil have en udsøgt kage perfekt til voksne, så prøv denne opskrift på Blueberry Limoncello Cake med en Limoncello Glaze. Limoncello er en citron likør, der hovedsagelig produceres i det sydlige Italien og går godt med friske blåbær i denne dessert.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mel
- 1 tsk
- bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 kopper friske blåbær
- 1 1/2 kopper smør (stuetemperatur)
- 2 kopper sukker
- 3 æg (stuetemperatur)
- 1/4 kop plus 1 spiseskefulde limoncello
- 2 spsk
- citronskal (delt)
- 2 kopper pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Fedt 9x13 kagepande.
- I en stor skål kombineres mel, bagepulver og salt med en vispinde. Sæt til side.
- Placer blåbær i en lille skål. Tilsæt 2 spiseskefulde tørre ingredienser. Tænd forsigtigt og sæt til side. (Dette er gjort, så blåbær ikke synker til bunden af kagen.)
- I en anden skål, slå smør og sukker indtil fluffy. Slå i æg, en ad gangen. Tilsæt 1 spiseskefulde limoncello. Tilsæt den tørre blanding og kombiner helt. Fold i 1 spsk zest og blåbær.
- Tilsæt forsigtigt røret til tilberedt gryde. Bages i 30-35 minutter. Cool kogeplade på et stativ i 15 minutter, før du lægger glasuret på. Cool helt inden servering.
- Glasur: Rør sammen med pulveriseret sukker, 1/4 kop limoncello og 1 spsk citronskal med en wirepisk. Drys over kage og spred derefter for ensartet konsistens.