Hvad skal man gøre, når man ikke kan finde en traditionel hollandsk ingrediens
Hollandske opskrifter har ofte ingredienser, der kan være temmelig svært at finde uden for Nederlandene. Mange er tilgængelige online, men det kan være en besvær og kræver generelt planlægning i god tid. Så når du sidder fast og ikke kan finde den traditionelle hollandske ingrediens, her er nogle enkle substitutioner.
Nederlandske ingrediens substitutioner
- Amandelspijs (søde mandelpasta brugt i hollandsk bagning): Du kan nemt lave din egen amandelspijs med enkle ingredienser eller bestille det færdigt online.
- Hollandsk Brandy: Du kan bruge cognac til stort set enhver opskrift, der kræver hollandsk brandy. Strengt taget er cognac simpelthen alderen brandy.
- Goudreinetten (æbletærte æbler): En god mulighed ville være Bramley æbler, eller hvad dine lokale madlavnings æbler er. Du vil have en sprød, tærte æble. En god lokal frugtmager skal kunne hjælpe dig på vej.
- Hagelslag (sandwich sprinkles): Lignende chokolade sprinkles er tilgængelige til dekoration af kager, men du kan også bestille hagelslag fra en online forhandler som den hollandske Epicure Shop Bageri.
- Koekkruiden : Dette kræver de samme krydderier som speculaaskruiden minus fedterne . Du kan nemt lave din egen speculaaskruiden eller bestille online.
- Røget makrel: Hvis en opskrift kræver røget makrel, kan du selv bruge et andet lokalt olieholdigt fiskesort.
- Røget ål: Mens tekstur vil være anderledes, som røget makrel, kan du bruge en anden lokal olieagtig fiskesort (røget) til en opskrift.
- Speculaaskruiden (en krydderi blanding brugt i hollandsk bagning): Speculaaskruiden er mest kendt for speculaas cookies , men findes på ingredienslisten for andre lækre bagværk. Du kan få et godt resultat ved hjælp af græskarpis krydderier, men det vil smage mere autentisk hollandsk, hvis du laver din egen speculaaskruiden eller bestiller online.
- Vanillesukker (vaniljesukker): Mange hollandske opskrifter kalder på sirup af vaniljesukker, der sælges i amerikanske supermarkeder, men du kan også lave din egen ved at bruge 1 tsk vaniljeekstrakt til hver 1 spiseskefuld sukker (som svarer til en dosepose ). Du kan også lave din egen mere traditionelle vaniljesukker ved at placere en vanille pod i en syltetøj krukke med hvidt sukker og efterlade for at infuse i et par uger til at infuse.
- Zaanse mosterd : Hvis du har brug for at erstatte en kornet sort zaanse sennep, skal du bare kigge efter en lokal sennep, der også indeholder sennepsfrø. I en knivspids kan du også blande sennepsfrø i din almindelige glatte sennep og lade natten over bløde for at blødgøre lidt.
Hvor kan man bestille nederlandske ingredienser online
Mange traditionelle hollandske ingredienser, især klassiske krydderier, kan findes online fra detailhandlere som den hollandske Epicure Shop Bageri eller Typical Dutch Stuff.