Grillet Portobello Burger med Frisk Mozzarella + Tapenade

Du vil ikke gå glip af den faktiske køddel af denne grillede portobello burger fordi den er fyldt med sunde fordele og pakket fuld af smag.

Fremstillet med garlicky grillede portobello svampekapsler, en sød og salte ristet rød peber tapenade, frisk mozzarellaost, sprød baby spinat og sød balsamisk glasur og stablet mellem to halvdele af en ristet brioche bolle, er denne sandwich ingen vittighed.

Hvad du skal bruge

• Til Portobello Svampe:
• 2 portobello hætter, gylle rengjort
• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. balsamicoeddike
• 1/2 tsk. Dijon sennep
• 1/4 tsk. hvidløgs pulver
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. peber
• Til den ristede røde peber Tapenade:
• 1/2 kop ristede røde peberfrugter
• 1/2 spsk. olivenolie
• 1 knivspids salt
• saften fra 1 citronkile
• 1/4 tsk. hakket hvidløg
• 1/4 el. råsukker
• Til Sandwiches:
• 1 brioche bolle
• 2 grillede portobello hætter
• et par skiver frisk mozzarella
• 1 håndfuld baby spinat blade
• 1/2 spsk. balsamisk drizzle

Hvordan man laver det

--- FOR PORTOBELLO MUSHROOMS ---

1. I en lille skål, pisk sammen olivenolie, balsamicoeddike, sennep, salt, peber og hvidløgspulver. Pensel begge sider af hver portobello svampekage med marinade og lad sidde i mindst 20 minutter.
2. Grill marinerede portobello hætter i et par minutter på hver side, indtil svampen er øm og kogt igennem. Sæt til side.

--- TIL DEN ROASTED RED PEPPER TAPENADE ---

1. Tilsæt de ristede røde peberfrugter, olivenolie, salt, citronsaft, sukker og hvidløg til en blender og puls indtil glat. Sæt til side.

--- FOR SANDWICH ---

1. Skær brioche bolle i halv og toast. Smør den ristede røde peber tapenade i bunden af ​​den ristede brioche, og tilsæt derefter mozzarella, spinat, grillede portobello-hætter og balsamamølleglas. Server med det samme.