Tajadas er sødtsmagende strimler af moden plantain, der er blevet stegt indtil gylden og karameliseret. Ordet tajada betyder "skive", og for at lave tajadas er plantainet skåret i længderetningen i lange strimler. Tajadas serveres ofte sammen med en fuld tallerken mad, som et garnish.
Vælg modne plantains til denne skål, som ser næsten sort ud ude, og er sødere og mindre stivelsesholdige end de grønne.
Hvad du skal bruge
- 4 modne plantains
- 1/4 kop
- vegetabilsk olie
- Salt (efter smag)
Hvordan man laver det
- Skær spidsspidserne ud af hver ende af plantainerne. Brug en skarp kniv til at score snit gennem huden ned over plantainens længde på flere steder.
- Skræl huden af plantænerne, og skær derefter hver halvt i længden. Skær hver af disse stykker i halv længde så godt, så du har fire lange skiver fra hver plantain.
- Opvarm olien i en tung stegepande over medium varme og steg frøplanterne til mørk guldbrun på hver side.
- Afløb skiverne på et papirhåndklæde og drys dem med salt. Server varm.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 442 |
Total fed | 29 g |
Mættet fedt | 2 g |
Umættede fedtstoffer | 20 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 153 mg |
Kulhydrater | 49 g |
Kostfibre | 5 g |
Protein | 3 g |