Løg, paprika og nogle (valgfri) hvidløg smager disse stegepande stegte kartofler. Disse hjem frites er den perfekte side skål at tjene med en stor morgenmad eller brunch. De er også en fremragende middagsside.
De bedste kartofler, der skal bruges til hjemmefries, er voksagtig eller medium stivelse, som rød salig eller rund hvid. Nye kartofler har fabelagtig smag, når de steges, og et godt valg hvis sæsonen er rigtig. Du kan også gøre denne skål med resterende kartofler. Se tips og variationer under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk vegetabilsk olie (såsom canola eller grapeseed)
- 1 stor løg (kvartet, tyndt skåret)
- 1 rød paprika (terninger)
- 1 mediumkløver
- hvidløg (finhakket, valgfri)
- 6 medium rødhudede kartofler (skåret i 1/2-tommer)
- 1 tsk jorden
- paprika
- 1 / 2-1 tsk salt (eller smag)
- friskmalet sort peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Varm vegetabilsk olie i en stor, tung, nonstick skillet eller elektrisk stegepande over medium varme. Tilsæt skiveskåret løg og sauté, indtil løget er ømt og gennemskinneligt. Tilsæt den røde paprika og hvidløg og kog i 1 minut længere.
- Tilsæt de tærte kartofler, paprika, ca. 1/2 tsk salt, sammen med den friskmalet sort peber. Dæk panden og kog i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil kartoflerne er lige ømme. Afdække og øge varmen til mellemhøje. Fortsæt med at koge i ca. 8 til 10 minutter, og til tider dreje, indtil kartoflerne er gyldenbrune.
- Smag og juster krydderierne, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
Tips og variationer
- Del kogt kartoflerne for at give dem en start og forkort den samlede tilberedningstid. Arranger de tærte kartofler i en mikrobølge-sikker parabol, dække med plastikfolie og mikrobølgeovn på 100% strøm i ca. 5 minutter.
- I stedet for at dase kartoflerne, skar dem tyndt.
- Tilsæt nogle bacon drippings eller hakkede kogte bacon i løbet af de sidste 3 til 4 minutter tilberedningstid.
- Herb Home Fries - Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde friske urter. Persille, græsser og frisk timian er gode valg.
- Hjemmelavede frites med kartoffelskiver - Skiv kartoflerne og sæt dem i panden med paprika, salt og peber. Kog i ca. 6 til 8 minutter, indtil brunet på bunden. Tilsæt 1 ekstra spiseskefuld olie (eller smør eller bacon drippings) til panden, flip kartoflerne over og kog i ca. 5 minutter længere, eller indtil bunden er brunet.
Du kan også lide
Ristede kartofler med Parmehalsost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 161 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |