Dato og Walnut Pudding er en klassisk britisk pudding. Den dampede svampebuddingsteknik er den samme for alle smag, så lad din fantasi løsne med smag. Den klassiske dampede svamppudding omfatter ingefær, treacle, citron eller gylden sirup, hindbær marmelade og mange flere.
Opskriften her kombinerer klassisk datoer med valnødder plus en lille citron. Disse ingredienser skaber en lækker og mere pudding perfekt, ikke kun for en vintre dag, men når som helst du vil have en solid, klassisk britisk pudding.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk usaltet smør
- 175g / 6oz selvfremkaldende mel
- Klem salt
- 75g / 3 oz shredded suet
- 55g / 2 oz / caster / fint sukker
- 150m / 1/4 pint mælk
- 55g / 2 oz / valnødder, hakket
- 55g / 2 oz datoer hakket
- Zest af 1 un-waxed citron
Hvordan man laver det
Serverer 6
- Smør et 1 ½ pint / 750 ml pudding bassin med blødt usaltet smør.
- Bland mel, salt, suet , datoer, valnød, citronskall og sukker sammen. Lav en brønd i midten og tilsæt nok mælk til at skabe en faldende konsistens. Rør pudding forsigtigt, men med tilstrækkelig kraft til at sikre, at det hele blandes.
- Placér smeten i puddingbassinet og glat overfladen forsigtigt med en ske. Dæk bassinet med to cirkler af fedtpapir fastgjort med køkkenstreng.
- Fyld en stor gryde med kogende vand, sæt dampkoger ovenpå, placer pudding i dampkøleren. Dæk med låg eller med et par lag aluminiumsfolie tæt indpakket over pudding og pande for at danne en tæt forsegling.
- Damp pudding over hurtigt kogende vand i 1 ½ til 2 timer. Kontroller regelmæssigt for at sikre, at vandet ikke er kogt tørt - fyld op med kogende vand efter behov.
- Fjern forsigtigt låget eller folien fra dampen. Løft pudding fra damperen og fjern greaseproofpapiret og lad pudding stå i 10 minutter, og tjen så helst med lashings af varmt vanilte.
Se på Cooking Tutorial for trinvise instruktioner om, hvordan du laver en dampet svampepudding.
Noter om at lave en dampet svampebudding
- Steamed svamp puddinger tage flere timers dampning, så sørg for at du tillader masser af tid til madlavning, før du ønsker at servere budding.
- Dampede svampe kan laves på forhånd og derefter simpelthen genopvarmes over kogende vand eller i mikrobølgeovn, før de serveres.
- Med den lange tilberedningstid, lav dine puddinger med stærke, forskellige smag for bedre resultater. Dato og valnød er et godt eksempel, eller prøv treacle, citron, selv marmelade, til gode stærke smag.
Flere Classic British Pudding Opskrifter
Rabarber Crumble
Spotted Dick
Treacle Tart
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 15255 |
| Total fed | 818 g |
| Mættet fedt | 465 g |
| Umættede fedtstoffer | 206 g |
| Kolesterol | 2.455 mg |
| Natrium | 10.943 mg |
| Kulhydrater | 1.206 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 773 g |