Pandekager er en klassisk weekend morgenmad staple, der er en favorit i mange husstande. Men hvis du har familiemedlemmer med kostrestriktioner som en mælkeallergi, fjernes pandekager normalt fra morgenmaden, da næsten alle opskrifter indeholder mælk. Nå, nu er din chance for at sætte pandekager tilbage på menuen med denne lækre mælkefri opskrift.
Disse fluffy flapjacks er nemme at lave til en afslappende weekendbrunch eller endda travl hverdagsmorgen på farten. Hvis du holder en blanding af de tørre ingredienser mærket i lufttætte beholdere i spisekammeret, kan du på ingen tid kaste sammen mælkefrit pandekager.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 3 spiseskefulde sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop usødet almindelig almindemælk eller anden mælk uden mælk
- 1 stort æg, let slået
- 1 stor æggeblomme, let slået
- 1 1/2 tsk kanolaolie
Hvordan man laver det
- I en mellemstor blandeskål sigtes mel, sukker, bagepulver og salt sammen, hvilket bringer en brønd i midten.
- I en separat skål, pisk sammen mandelmælk, hele æg, æggeblomme og rapsolie indtil godt kombineret. Hæld i brønden i de tørre ingredienser og bland til det er lige sammen. (Batter skal stadig have nogle klumper - må ikke overmixes.)
- Let olie en tunge kogepande eller griddle og placere over medium varme. Når det er varmt, tilsæt smeten på panden, ca. 1/4 kop ad gangen.
- Flip pandekagerne, når bobler begynder at danne sig på overfladen, og kanterne er begyndt at stige. Kog den anden side af pandekagerne i ca. 1 til 2 minutter mere, eller indtil de er gyldenbrune.
- Gentag, indtil al batteren er brugt, holde pandekagerne varme enten på en plade under et håndklæde eller i en 200 F ovn. Server med toppings af valg.
Tips og variationer
Du har måske været overrasket over at se, at anvisningerne kræver at sive de tørre ingredienser, da dette ikke er almindeligt med standardpandekageopskrifter og mere ofte foreslået, når du laver delikate kager og bagværk. Men i betragtning af at sigtning lufter melet og fjerner klumperne og hjælper med at kombinere de tørre ingredienser sammen, synes denne teknik at være fornuftig, når du forbereder pandekager - overblanding af det tørre med våde ingredienser vil resultere i seje, tætte pandekager i stedet for fluffy flapjacks, så enhver måde at undgå dette er ideel.
I traditionelle opskrifter bidrager mælken til at gøre pandekager fluffy, så hvis du bytter almindelig mælk til en mælkefri version, er det vigtigt, at du følger opskriften som den er skrevet. Sørg for at inkludere bagepulveret, da denne ingrediens hjælper med at skabe fluffiness og ikke skimp på æggene, da de bidrager til den lette tekstur. Og når du udskifter olie til smør i opskrifter som pandekager, skal du sørge for at bruge en neutral smagsolie som canola eller grøntsager.
Som du ville med enhver pandekage morgenmad, gøre tilgængelig en række påfyldninger, så folk kan tilpasse deres egne plader. Frisk frugt, pulveriseret sukker , mælkefri chokolade eller ahornsirup forventes ofte, men du vil muligvis tilføje karameliserede bananer, frugtkompot og chokoladehasselnød spredning til dem uden mælkeallergi.
Du kan også gøre denne grundlæggende opskrift til flavored pandekager ved at tilføje en smule vanilleekstrakt, blåbær eller bananer.
For at gøre frokost tid endnu mere sjov, skal du lave pandekager i særlige former som hjerter eller firkanter til dine små eller bruge varmesikker cookie cutters (belagt med nonstick spray) til særlige lejligheder som fester og jubilæer. Placer kogekutteren i den varme pande, fyld med dej og vip forsigtigt. Fjern skimmel, når pandekage er kogt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1315 |
| Total fed | 64 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 1.808 mg |
| Natrium | 3.262 mg |
| Kulhydrater | 110 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 71 g |