Denne lækre kyllingesuppe har den vidunderlige smag af karrypulver og andre krydderier, sammen med tomater, æbler, lidt ris og ternede grøntsager. Server denne suppe med kiks eller crusty ruller, eller gør det til en suppe og sandwich aftensmad. Suppen ligner en Mulligatawny suppe.
Se tips og variationer og læseren kommentarer til nogle ideer til yderligere ingredienser og smag.
Hvad du skal bruge
- 1 til 1 1/4 pund udbenet kyllingebryst eller bud
- 4 spsk smør
- 1 medium løg, terninger, ca. 1 kop
- 1 gulerod, terninger
- 1 ribs selleri, terninger
- 1/2 kop fint hakkede grønne paprika
- 1 stort Granny Smith æble, skrællet, kernet og terninger
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop plus 1 spsk mel
- 1 tsk karrypulver eller til smag
- 1/2 tsk mace eller muskatnød
- 1/2 tsk salt
- peber efter smag
- 4 kopper kylling bouillon
- 1 kan (14 1/2 ounce) ternede tomater
- 2 teskefulde limejuice eller citronsaft
- 1 til 2 spsk langkornet ris, valgfri
Hvordan man laver det
- Skær kyllingen i små terninger.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt kylling, løg, gulerod, selleri, paprika og æble. kog, omrør, indtil løg er ømt, ca. 6 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
- Rør melet ind i kyllingen og grøntsagens blanding, og fortsæt med at lave mad, omrøring i 2 minutter.
- Tilsæt karrypulver, muskatnød, salt, peber, kylling bouillon, tomater og limejuice. Koge; reducer varmen, dækk og simer i 45 til 60 minutter.
- Tilsæt ris om 20 minutter før færdig, hvis den anvendes.
- Garnér portioner efter ønske.
Tips og variationer
- Tilsæt et par spiseskefulde frisk hakket koriander til suppen lige før servering, eller garnér portioner med frisk hakket koriander.
- Garnér portioner med skivede grønne løgtoppe.
- Garnér portioner med skiver eller skåret let ristede mandler.
- Tilsæt 3 strimler kogt tærte eller smuldret bacon til suppen.
Reader kommentarer
" Jeg elsker denne suppe, men efter min smag har jeg tilføjet to vigtige ingredienser - en dåse af kokosmælk og frisk majs skåret direkte fra kålen - jeg skar den friske søde majs ud af coben og skraber coben med kniven for at få den saft (jeg bruger tre ører korn). Disse to tilføjelser tilføjer en creme og sødme, som jeg troede, for min smag manglede. Fantastisk opskrift, selvom det nu er en hæfteklamme i mit hus! " - HH
"Min mand elskede det, og det var nemt at lave. Jeg lagde ikke selleri eller grøn peber, jeg brugte muskatnød, ikke mace. Jeg brugte hvid ris, ikke langkornet ris. Jeg var bekymret for, at det ville blive for stærkt, men det var viste sig perfekt. " - SC
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 337 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 610 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 22 g |