Capers og citron gør en smagfuld og velsmagende sovs, der supplerer broiled tunfisker perfekt. Du er velkommen til at lave tun på grillen eller i kogeplade.
Vælg frisk fersk tun af god kvalitet til slagtekyllingen eller grillen. Det skal se lidt fugtigt ud og være lyserød til dyb rød. Undgå tun, der er sløv eller brun. Hvis den rå tun ser ud til at flakke fra hinanden på steder, kan det være lidt gammel.
Denne tun gør et lækkert måltid med ristet asparges eller brusselspirer og bagt kartofler . Eller server det på en simpel kastet salat.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 1 hvidt fed hvidløg (finhakket)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk citronskal
- 2 tsk capers (drænet og skyllet, hakket)
- 1 tsk persille (frisk, hakket)
- 4 tun steaks
- salt til smag (kosher
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Varmekød. Olie rack af en slagtekyllingspande og læg den i ovnen.
- Smør smørret i en lille stege over lav varme. Tilsæt hvidløg, citronsaft, citronskal og kapers. Kog i 30 sekunder. Rør i persille. Fjern fra varme.
- Gnid olivenolie over tunfiskene; drys med salt og peber. Ordne tun på den varme tilberedte pande. Smør ca. 6 tommer fra varme i 8 til 10 minutter, drej omhyggeligt halvvejs gennem tilberedningstiden. Tunfisket skal stadig være lyserød i midten, afhængigt af hvordan du kan lide din friske tun færdig. Undgå overcooking.
- Drys den opvarmede citron-kapersaus over tunfiskene før servering.
Serverer 4.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 292 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 27 g |