Denne ananasbagt skinke er lavet med en picnic skinke, som ikke er en ægte skinke. Picnicen er skåret fra forbenet eller skulderen i stedet for dyrets bageste ende. Skulderen er helbredt som en ægte skinke, så det har skinke smag. En skink skinke er nemmere at skære, men en picnic er mere økonomisk.
Ananas og honning hjælper med at smag glasuren til denne lækre røget skulder skinke.
Hvad du skal bruge
- 1 røget picnic skulder (fuldt kogt, ca. 5 til 7 pund)
- 1 (15 ounce) kan ananas skiver (i saft)
- 1/4 kop
- brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 1/4 kop honning
- 1 (10 ounce) jar maraschino kirsebær
- Valgfrit: hele fedter
Hvordan man laver det
- Fjern hud fra skinke; placere på et stativ i en bageplade, fed side op.
- Læk løst med aluminiumsfolie; bage ved 325 F i ca. 30 minutter et pund eller til 140 F på køttermometeret.
- Sæt en sigte eller kolander over en skål og dræne ananas. Mål 1/4 kop ananasjuice i en gryde; Tilsæt brunt sukker og honning og kog derefter over lav varme, indtil sukker er opløst, omrør lejlighedsvis.
- Fjern folien fra skinke; score fedtet i et diamantmønster.
- Pensel skinke med ananas-honning glasur blanding. Arranger ananas skiver og kirsebær i et mønster over toppen af skinke, sikring med tandstikker.
- Stim med krybder, hvis det ønskes, og pensel igen med ananas-honning-blandingen.
- Bage, afdækket, i yderligere 30 minutter ved 325 F, basting med ananas-honning blandingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 74 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |